Baci di dama : une recette de dessert friable fourré au chocolat noir

RECETTE DES BAISERS DE LA DAME

Originaire de la ville de Tortona et typique de la tradition pâtissière piémontaise, mais désormais connue et préparée partout, la Les bisous de Lady Ce sont de petits biscuits friables fourrés d'une délicieuse garniture de chocolat Chocolat noir. Appelés ainsi car leur forme rappelle un baiser de chocolat fondant, les Baci di Dama sont parfaits pour une délicieuse pause gourmande l'après-midi, accompagnés d'une tasse de thé ou de chocolat chaud.

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BAISERS DE DAME

Faciles à préparer à la maison, une fois prêts, les baci di dama peuvent être conservés pendant environ une semaine dans une boîte en métal ou un bocal en verre.

Et si vous voulez les rendre encore plus savoureuses, c'est à vous de décider si vous souhaitez remplacer le chocolat noir par nutella, encore meilleur si c'est fait maison avec notre ordonnanceEt n'oubliez pas que les baci di dama faits maison sont également un excellent idée cadeau.

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Voyons ensemble comment ils se sont préparés :

Ingrédients

(pour 30 biscuits)

• 100 g de ghee (beurre clarifié concentré ou lait de soja)
• 100 g de noisettes grillées
• Grammes de farine 100 00
• 75 g de sucre brun
•  60 grammes de chocolat noir
• ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Soldes

Préparation

• Avant de commencerPréparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites griller le noisettes pendant quelques minutes.
• Mélange Broyez les noisettes avec le sucre jusqu'à obtenir une farine assez fine, en procédant par intermittence pour éviter de les chauffer : elles deviendraient huileuses.
• uni ajouter la farine et le sel aux poudres obtenues et mettre de côté.
• travail eh bien, beurre jusqu'à obtenir une crème onctueuse, ajoutez la vanille, la farine de noisettes, la farine 00 et travaillez rapidement pour obtenir un mélange lisse.
• Conclure Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Supprimé Sortez la pâte du réfrigérateur, formez des boules d'environ 6 grammes chacune et laissez-les refroidir à nouveau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Allumer le four à 170°C.
• Préparez-le les boules sur l'assiette recouvertes de papier four Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir.
• Laissez fondre Une fois le chocolat fondu, attendez qu'il refroidisse un peu et utilisez-le pour assembler les boules deux par deux.

DESSERTS À DÉGUSTER AVEC DU THÉ OU DU CAFÉ :

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