Tarte à l'oignon savoureuse, une entrée riche en bienfaits pour la santé

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

difficulté: faible

RECETTE DE TARTE À L'OIGNON SALÉ

Parfait pour un pique-nique au parc avec les enfants et délicieux en apéritif, le tarte salée aux oignons de Tropea est un ordonnance Vraiment précieux, simples à préparer et riches en bienfaits pour la santé. Extrêmement sucrés, les oignons de Tropea sont un véritable délice. antibiotique naturelGrâce à leurs propriétés diurétiques, anti-anémiques et anticancéreuses, ils contribuent à prévenir du froid e influencerÉgalement présente dans les variétés « dorée » et « blanche », c'est l'oignon rouge qui possède ce petit quelque chose en plus qui en fait un aliment à consommer fréquemment : quercétine. Il s'agit en fait d'un précieux antioxydant Elle peut stimuler le système immunitaire et aider à protéger les capillaires. Autant de bonnes raisons d'utiliser l'oignon rouge de Tropea comme ingrédient de choix dans cette délicieuse tourte salée, aux arômes de Calabre : cet oignon est cultivé exclusivement dans la région de Tropea, entre Vibo Valentia et Capo Vaticano. Et pour rendre votre tourte encore plus savoureuse, ajoutez 250 grammes de fromage blanc.

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TOURTE SALÉ AUX OIGNONS TROPEA

Ingrédients

• 180 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 20 g de bouillon de maïs
• 100 g de beurre
• 100 ml d'eau glacée
• pommes de terre 2
• 1 brin de romarin
• 1 cuillère à soupe de Parmigiano Reggiano AOP affiné 30 mois
• 3 oignons de Tropea
• 1/2 cuillère à soupe de sucre de canne complet
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Huile d'olive vierge extra
• Sel de mer entier

Préparation

• Mélanger les farines avec le sel et incorporer rapidement le beurre Des cubes froids, pour obtenir un mélange friable.
• Ajouter Ajoutez l'eau et mélangez rapidement ; enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Tranché le pommes de terre et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes avec l'huile et le romarin.
• Tranché Ajoutez les oignons et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 à 6 minutes ; ajoutez le sucre, laissez caraméliser et déglacez avec le vinaigre.
• Doublé Dans un plat à gâteau contenant les pâtes, disposez les pommes de terre, saupoudrez de parmesan râpé et recouvrez du oignons.
• cuisiner au four à 180°C pendant 30 minutes.

TARTE À L'OIGNON

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 30 minutes

difficulté: faible

Nous savons tout sur les oignons, à commencer par leurs bienfaits.  Et de comment ils sont cultivés. Il existe plusieurs façons de les déguster en cuisine, mais la plus intéressante, et aussi la plus simple, est la tarte à l'oignon (celle de Tropea, en Calabre, est sans conteste la meilleure). Avec cette recette, vous pouvez facilement la préparer en une demi-heure et il vous restera même du pain. De plus, conservée au réfrigérateur, la tarte à l'oignon se garde jusqu'à deux jours.

Ingrédients

• oignons 500 g
• 100 g de chapelure sèche
• beurre 30 g
• 4 tranches de pain noir complet
• 60 g de bacon en quatre tranches
• origan
• sel et poivre

Préparation

• Pelé Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans le beurre (réservez-en une petite quantité pour graisser la poêle). Ajoutez la chapelure, une poignée d'origan, du sel et du poivre.
•  Mettre Disposez les tranches de pain dans un moule à gâteau beurré de 20 cm de diamètre ; versez le mélange d'oignons, puis recouvrez de pancetta et répartissez-la uniformément sur le dessus.
• Mettre Enfournez le plat à 180 °C pendant environ une demi-heure. Servez chaud.

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