RECETTE DE POMMES DE TERRE À LA PARMIGIANA
La parmigiana de pommes de terre est un plat simple , idéal pour rester en forme et en bonne santé sans sacrifier le goût. Délicieuse variante de la classique parmigiana d'aubergines , elle est également parfaite pour les déjeuners au bureau et en apéritif.
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POMMES DE TERRE PARMIGIANA AVEC CROQUANT DE PAIN
Un plat qui plaira à tous et qui cache deux secrets : il est polyvalent en termes de garniture et permet d’ utiliser les restes du réfrigérateur.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
- 800 grammes de pommes de terre farineuses
- 1 oeuf
- ¼ litre de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Noix de muscade
- ½ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 mozzarellas
- 3 à 4 tranches de jambon cuit
- Pain rassis, émietté
Temps de préparation : 15 + 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes pour cuire les pommes de terre + 25 minutes au four
Préparation
- Lavare eh bien, retirez la peau des pommes de terre et préparez-les ébullition dans beaucoup d'eau salée.
- Pendant ce temps, préparer Pour une sauce béchamel : dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité du lait indiqué, ajouter le reste du lait, porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe, et enfin assaisonner de sel et de noix de muscade.
- Vidange Une fois bouillies, refroidissez rapidement les pommes de terre dans de l'eau froide et peler.
- Écrasez-les avec l'outil approprié, ou avec un presse-purée.
- Assaisonnez-les avec la sauce béchamel, l'œuf et la moitié du parmesan ; saler.
- Allumer le four à 200°.
- Dans un moule à gâteau adapté, verser Prélevez la moitié du mélange de pommes de terre et égalisez-le.
- Truc avec des tranches de jambon et de la mozzarella en dés.
- Coprire avec les pommes de terre restantes et terminez la surface avec le parmesan râpé et le pain rassis bien émietté.
- Cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Un conseil
Un plat simple mais riche, dont la garniture est inspirée par notre imagination et par ce que nous avons sous la main.
On peut également agrémenter cette recette de champignons sautés . Outre les champignons, on peut utiliser des légumes précuits ou rapidement sautés , quelques cuillères de sauce à la viande , d'autres charcuteries et des fromages.
NOS RECETTES POUR LE DÉJEUNER AU BUREAU :
- Agretti : une recette à base d’œufs et d’une pincée de piment. Idéale aussi pour les déjeuners au bureau.
- Le flan au jambon, une recette qui réutilise les tiges d'oignons nouveaux et les transforme en un plat idéal pour le déjeuner au bureau.
- Orge, roquette et pesto d'amandes : la recette idéale pour rester en forme et en bonne santé. Parfait pour un déjeuner au bureau.
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