Poivrons à l'huile selon une recette ancestrale

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 40 45 minutes
• difficulté: médias

Comment préparer des poivrons à l'huile

Ingrédients

• 1kg de poivrons
• Sel au goût
• persil
• ail

Préparation

• Lavez les poivrons et séchez-les soigneusement.
• Si vous en avez la possibilité, vous pouvez les griller ; sinon, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 180°C pendant 30 à 45 minutes.
• Une fois cuites, retirez la peau et les graines intérieures avec leurs filaments.
• À ce stade, coupez-les en fines lamelles et mettez-les dans des bocaux secs. stérilisé en les alternant avec de l'ail et du persil.
• Enfin, remplissez d'huile jusqu'au bord et fermez les bouchons.

Poivrons crus dans l'huile

Une autre recette pour préparer des poivrons à l'huile consiste à les faire cuire crus. Voyons comment.

Ingrédients

• 1kg de poivrons
• 1 litre de vinaigre
• Sel au goût
• ail
• persil

Préparation

• Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les.
• Coupez-les en morceaux ou en lanières, retirez les graines et les filaments et placez-les dans une passoire dans l'évier saupoudrée de sel.
• Placez un poids sur les poivrons et laissez-les égoutter toute la nuit.
• Une fois cette étape terminée, placez les poivrons dans un saladier et laissez-les mariner dans du vinaigre pendant environ 30 minutes.
• Rincez soigneusement les poivrons, puis étalez-les sur un linge propre et sec pour les faire sécher.
• Une fois séchées, placez-les dans des bocaux, en alternant avec l'ail et le persil.
• Fermez les bocaux avec les couvercles et conservez-les dans un endroit frais et sec.

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