nougat moelleux fait maison

Ingrédients

• 300 g de noisettes entières décortiquées et sans peau
• 60 g d'amandes décortiquées sans peau
• 100 g de pistaches décortiquées et sans peau
• 200 g de sucre
• 50 ml d'eau
• 100 gr de miel
• 2 blancs d'oeufs
• L'écorce d'une orange
• Le zeste d'un citron
• 2 feuilles de papier azyme (disponibles dans les magasins de décoration de gâteaux)

Préparation

• • installer monter les blancs d'œufs en neige ferme.
  • Dans une petite casserole, chauffer le miel Dans un autre récipient, versez l'eau et le sucre. Si vous avez un thermomètre de cuisine, la température du miel doit atteindre 140 °C et celle du sucre 130 °C. Sinon, fiez-vous aux bulles qui se forment sur les bords du récipient pour savoir quand c'est prêt.
  • Mettre au four griller les fruits secs à 100° pendant 10 minutes.
  • uni Ajoutez maintenant le sucre bouillant et le miel bouillant au mélange de blancs d'œufs, en battant à nouveau avec un fouet électrique ou un robot culinaire.
  • Ajoutez maintenant les fruits secs (toujours en ébullition) et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Enfin, ajoutez le zeste d'orange et de citron râpé.
  • Doublé Dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, placez la gaufrette dessus puis versez le mélange en essayant de le égaliser.
  • Ajouter la deuxième plaquette et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Maintenant vous pouvez Sortez le nougat du four et découpez-le en petits morceaux.

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Recette

Nom de la recette

Nougat tendre

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2025-12-22

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

10M

durée totale

40M

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