Bette à carde : propriétés, bienfaits et utilisations culinaires

La bettesLa bette à carde, ou blettes, est un légume précieux et facile à cuisiner. avantages Elles agissent sur la peau, les cheveux, les os et même le transit intestinal. Grâce à leur effet rassasiant rapide, elles sont également fortement recommandées dans le cadre de régimes amaigrissants. La bette à carde se décline en deux variétés : la bette à carde côtelée, aux grandes feuilles larges et à la nervure centrale marquée ; et la bette à carde fourragère, plus petite et aux feuilles fines. La bette à carde côtelée, la plus courante, existe aussi en variétés à nervures rouges.

Valeurs nutritionnelles

Cent grammes de blettes cuites à l'eau chaude, sans ajout de sel, fournissent 33 caloriesEt aussi :

• 76,8 grammes de eau
• 2,6 grammes de protéine
• 6 grammes de glucides
• 6 grammes de sucres solubles
• 1,6 grammes de fibre total
• 0,2 grammes de lipides

Quant à la mineraliDans ces mêmes cent grammes de blettes, on trouve :

• 220 milligrammes de potassium
• 130 milligrammes de calcium
• 62 milligrammes de phosphore
• 52 milligrammes de magnésium
• 1,2 milligrammes de zinc

Enfin, la bette à carde contient vitamine C et K.

avantages

• Grâce au potassium, il contribue à maintenir la pression artérielle dans des valeurs normales.
• Facilite le transit intestinal
• Elle procure une forte sensation de satiété, et c'est pourquoi la bette à carde est fortement recommandée dans les régimes minceur.
• Renforce les os
• L'association du potassium et du sodium favorise ses propriétés diurétiques
• La lutéine et la quercétine contribuent à ralentir le processus naturel de vieillissement des cellules.
• Lutéine protège les yeux, tandis que la biotine apporte des bienfaits à la peau et aux cheveux

Utilisation en cuisine

La bette à carde est un légume facile à cuisiner. Voici quelques recettes disponibles sur notre site web.

• Rouleaux de blettes, pommes de terre et petits poisUn plat frais, sain et original. Il se prépare en moins d'une demi-heure.
• Torta di bietoleLe secret, c'est une pointe de piment.
• Tofu aux légumesLa bette à carde est idéale pour ce plat.

Comment le cuisiner

I les nutriments La bette à carde est presque toujours sensible à la chaleur. Il est donc préférable de la cuire à la vapeur ou de la griller. Commencez par cuire les côtes blanches, coupées en fines lamelles, puis ajoutez les feuilles vertes, coupées en larges lanières, en fin de cuisson.

Controindicazioni

La seule véritable contre-indication, outre les allergies à ce type de légume, est la présence d'oxalates qui, combinés au calcium, forment des oxalates de calcium. Ce produit est déconseillé aux personnes souffrant de calculs rénaux.

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