Farfalles à la crème, aux asperges et au curcuma : une recette savoureuse et saine

Recette de pâtes farfalle à la crème, aux asperges et au curcuma

Une entrée végétarienne, très colorée et au goût intense. farfalles à la crème, aux asperges et au curcuma, un Recette parfaite pour ne pas gaspiller les tiges d'asperges, ceux qui sont peut-être un peu plus coriaces et leur eau de cuisson.

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BIENFAITS DES ASPERGES

Les asperges ce sont des légumes de saveur délicate mais intenseIls sont riches en fibres et vitamine CIls contiennent des sels minéraux tels que le phosphore, le potassium et le calcium. Ils contiennent une bonne quantité de antioxydants, l'acide folique et la vitamine B. Ils contiennent un faible valeur calorifique En réalité, ils ne contiennent que 25 calories pour 100 grammes de produit comestible. diurétiques et détoxifiantsEn bref, je suis un d'innombrables bienfaits pour notre santéAlors consommons-les souvent et, pour éviter le gaspillage et nous faire du bien, nous utilisons toutes leurs pièces.

RECETTE DE PÂTES À LA CRÈME, AUX ASPERGES ET AU CURCUMA

Pour préparer ce plat, il faut faire bouillir les tiges, les couper en cylindres et les assaisonner avec… échaloteEnsuite, on les laisse cuire à nouveau. les humidifiant de temps en temps avec leur eau bouillante Laissez-les reposer pour les attendrir. Utilisez ensuite cette même eau de cuisson pour cuire les pâtes al dente. Ainsi, vous pouvez réutiliser l'eau de cuisson des asperges et la partie des tiges qui serait autrement jetée.

L'assaisonnement est basé sur crème fraîche qui enveloppe les pâtes, les liant aux asperges et leur donnant un aspect et une saveur veloutés., curcuma, puis, enrichit le plat d'une saveur particulièrement épicée et lui donne un Une couleur ensoleillée, chaude et très originale, qui se marie parfaitement avec la saveur des légumes.Les pointes d'un vert éclatant des asperges complètent le plat et le rendent encore plus délicieux. Accompagnez les farfalles à la crème, aux asperges et au curcuma d'une salade composée. un bon verre de Chiaretto del Garda ou un Lambrusco rosé pétillant.

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 250 g de tiges d'asperges bouillies et coupées en rondelles
• quelques conseils sur les asperges bouillies
• 180 g de farfalles
• 1 grosse échalote, émincée (ou 2 petites)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe et demie de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

– Versez lehuile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutez l'échalote pelée et émincée.

– Pendant ce temps, portez à nouveau l'eau de cuisson des asperges à ébullition.

– Lorsque l’eau bout, ajoutez les farfalles et faites-les cuire al dente.

– Laissez les échalotes ramollir à feu doux, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent, puis ajoutez les asperges coupées en cylindres. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant environ dix minutes, en ajoutant de temps en temps deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Transférez ensuite les farfalles cuites al dente dans la poêle contenant les échalotes. asperges à l'aide d'une cuillère à trous.

– Bien mélanger et laisser cuire une minute à feu doux, puis ajouter la crème fraîche.

– Enfin, mélangez et saupoudrez le curcuma par-dessus les pâtes.

– Laissez épaissir, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson, remuez et éteignez le feu.

Répartissez immédiatement les pâtes dans des assiettes individuelles, garnissez de pointes d'asperges que vous aurez maintenues au chaud, et servez les farfalles avec la crème, les asperges et le curcuma sans attendre. Bon appétit !

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