Mâcher de la gomme augmente l'appétit

Mâcher du chewing-gum augmente la faim et procure une sensation de faim pour plusieurs raisons.

• La mastication « prépare » le corps à la nourritureLa mastication peut stimuler la production de salive, de sucs gastriques et les signaux digestifs. Le mouvement de la mastication étant identique à celui de la déglutition, le cerveau peut l'interpréter comme le signe que « de la nourriture arrive ».
• Tout en mâchant du chewing-gum, même faits maison, La stimulation mécanique incite les glandes salivaires à produire davantage de salive : à ce stade, si la nourriture n’est pas consommée et que l’apport énergétique nécessaire fait défaut, le corps peut être amené à signaler la faim.
• Même le goût et l'odorat  Ils peuvent stimuler les réflexes digestifs, la production de salive et l'activité de l'estomac et des intestins, car le corps envoie les mêmes signaux que lors d'un repas. Et si la nourriture n'arrive pas, le corps est stimulé pour augmenter l'appétit. 
• Édulcorants et goût sucréDe nombreuses gommes à mâcher sans sucre ont un goût sucré. Chez certaines personnes, cela augmente les envies, notamment d'aliments sucrés ou riches en glucides.
• Effet psychologiqueSi vous mâchez pour calmer votre appétit, vous finissez parfois par penser encore plus à la nourriture.

Une étude de 2022 menée par un groupe de recherche de l'Institut Max Planck d'anthropologie évolutionniste, intitulée « Le coût de la mastication », a étudié le coût énergétique de la mastication humaine : la quantité d'énergie que nous dépensons en mâchant et le rôle évolutif que cela a joué.

Les principaux résultats de la recherche indiquent que :

• La mastication consomme en réalité de l'énergie ;
• Les aliments plus durs nécessitent un effort musculaire plus important ;
• Dans l'évolution humaine, la cuisson et les aliments plus mous ont peut-être réduit le « coût » de la mastication.

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