Réglisse : bienfaits, propriétés, utilisations et contre-indications

La réglisseLa glycyrrhiza glabra, de son nom scientifique Glycyrrhiza glabra, est une plante vivace de la famille des Fabacées (Leguminosae). réglisse On le trouve en Calabre, le long de la côte ionienne. Il y a cinq mille ans, les Chinois traitaient tousser e maux de gorge avec de la réglisse. Et aujourd'hui encore, cette plante offre de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à ses propriétés. Par exemple, c'est un excellent remède naturel qui permet d'éviter de dépenser inutilement de l'argent en médicaments contre les maux saisonniers. C'est également une aide précieuse pour les personnes souffrant de problèmes de peau. pression.

Index des sujets

origines

Au Moyen-Orient, les chiites marchaient des heures durant dans le désert sans ressentir la soif grâce aux propriétés désaltérantes de la racine de cette plante, tandis qu'en Europe, la réglisse ne fut introduite par les frères dominicains qu'au XVe siècle, qui l'utilisaient… brasser ou sous la forme de tintura notamment pour le bien-être des voies respiratoires et pour purifier le foie.

avantages

La réglisse est une substance aromatique connu depuis l'Antiquité pour ses nombreux avantages au profit de la santéOn en trouve mention dans les herbiers de la médecine traditionnelle chinoise, et en Asie, son utilisation remonte à plus de 5000 ans. propriétés digestives, purification e inflammatoire. Également utile pour détoxifier le foie.

Valeurs nutritionnelles

Quarante grammes de réglisse contiennent environ 120 à 130 calories. Et aussi :

1 à 2 grammes de protéines
1 gramme de graisse
Football e fer
La glycyrrhizine, une molécule dont le pouvoir sucrant est 50 fois supérieur à celui du sucre
Flavonoïdes
Polysaccharides

propriété

La réglisse est digestif, diurétiques, inflammatoire, expectorant e protecteur de muqueuse gastriqueIndiqué contre la toux, les maux de gorge, mal d'oreille, catarrhe, cervical et l'acidité gastrique a également un léger effet laxatif. Ceux qui souffrent de basse pression La réglisse peut contribuer à faire baisser la tension artérielle, ce qui la rend idéale, surtout en été lorsqu'il fait très chaud. Pour cette même raison, elle doit être consommée avec modération et est déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension. hypertensionEn phytothérapie, on utilise généralement la réglisse. rhizomes, C'est le racines, qui sont les parties les plus riches en glycyrrhizine et en flavonoïdes. La glycyrrhizine est un principe actif aux propriétés anti-inflammatoires, gastroprotectrices et expectorantes, faisant de la réglisse un remède naturel utile contre la toux sèche, l'asthme et les ulcères. De plus, la réglisse est excellente pour contrer le gastrite nerveusele spasmes abdominaux et crampes grâce à l'effet antispasmodique des flavonoïdes. De plus, la réglisse contient également propriétés antivirales ed antibactérienLa racine de réglisse protège le système respiratoire contre la bronchite et le rhume. Elle semble également être une aide potentielle dans la lutte contre le syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS). Ses propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes en font un excellent remède. remède naturel le inflammations cutanées comment eczéma, Psoriasis, herpès e dermatiteEnfin, en médecine homéopathique, les racines de réglisse sont utilisées pour le traitement de constipation, le syndrome de l'intestin paresseux et les conséquences qui en résultent mauvaise haleine.

Est-ce que ça fait maigrir ?

La réglisse a aussi une effet de satiété de la faim, et peut être utilisé comme stratagème pour apaiser les fringales. Mais il a certainement quelques… propriétés amincissantes « Actif » : Une étude japonaise récente, menée auprès d'hommes et de femmes en surpoids ayant reçu de l'huile de réglisse, montre qu'elle peut favoriser une perte de poids naturelle, éliminer l'excès de graisse et contrôler le taux de cholestérol. Tout cela grâce à… flavonoïdes antioxydants qui stoppent la production de graisse, entraînant une perte de poids.

Réglisse pure

Pour maximiser les effets, il est recommandé de l'utiliser à état purou sans sucres ajoutés, additifs et édulcorants. Malheureusement, seulement 10 % de la réglisse sur le marché est pure. Comment la reconnaître ? Regardez attentivement… liste des ingrédientsIl ne peut y avoir qu'un seul mot : réglisse. Allons-y ! attention aux sucreries: ils n'ont souvent qu'un arôme de réglisse.

Réglisse noire

Toujours associée à la couleur « noire », en réalité le réglisse brute Il est un vrai racine, comme ça gingembrePour obtenir cette couleur noire brillante, les racines sont séchées, broyées, pressées et placées dans de l'eau bouillante pour en extraire le jus, qui est concentré par ébullition pour obtenir une pâte noire épaisse et parfumée, qui est ensuite utilisée pour fabriquer de petits bonbons ou bâtonnets.

Où est-ce?

Défini par l'Encyclopædia Britannica comme «la meilleure réglisse du mondePendant des siècles, ce fut un produit de luxe, fleuron des exportations du sud de l'Italie, indispensable en pharmacie et en médecine, expédié par voie maritime depuis les ports de Calabre vers toute l'Europe. La variété cultivée dans notre pays présente la plus faible teneur en glycyrrhizine et une saveur beaucoup plus douce et parfumée.

Utilisation en cuisine

La réglisse est largement utilisée en cuisine pour confectionner des confiseries, des bonbons, des crèmes glacées, des boissons et des liqueurs ; mais elle peut également servir à assaisonner un plat d’entrée particulier, comme le prévoit cette recette de… risotto à la réglisseEn cosmétique, grâce aux propriétés apaisantes et cicatrisantes de la racine, elle est utilisée pour les peaux irritées et même en cas de coups de soleil.

Quelle quantité de réglisse peut-on manger par jour ?

La limite journalière de consommation de réglisse est de 100 milligrammes de glycyrrhizine. La glycyrrhizine, d'une part, contribue à… augmenter la pression artériellePar ailleurs, elle augmente le taux de cortisol : la quantité contenue dans une racine de réglisse varie de 2 à 25 %. Une étude suédoise récente, publiée dans leJournal américain de nutrition, Il a été démontré que la prise de 3,3 grammes par jour de réglisse, contenant 100 milligrammes de glycyrrhizine, pendant deux semaines consécutives, aide même les jeunes sujets à augmenter leur pression artérielle.

réglisse salée

Et ce n'est pas tout : avez-vous déjà entendu parler de réglisse salée Finnois ? Aussi connu sous le nom de «SalmiakkiAvec sa saveur unique, la réglisse salée est disponible en ligne et dans les magasins de produits diététiques. Son ingrédient secret est le chlorure d'ammonium, une substance naturelle d'origine volcanique, très utilisée en Finlande, notamment en confiserie. Son goût est très proche de celui du sel de table, avec une légère note épicée en fin de bouche.

Controindicazioni

Élu en 2012 plante médicinale de l'annéeLa réglisse possède également de nombreuses propriétés. Contre-indicationsComme mentionné précédemment, la réglisse a un effet hypertenseur car elle influe sur la pression artérielle et la pompe sodium-potassium. Les personnes souffrant d'hypertension doivent consommer de la réglisse avec modération. À très fortes doses, elle augmente la concentration de sodium dans le sang et entraîne une diminution du potassium, ce qui peut causer des problèmes. rétention d'eau.

Les effets secondaires

Pour ces raisons, un Consommation excessive Cela peut causer gonflement du visage et chevilles e mal de têteLes personnes sujettes aux œdèmes, celles souffrant de problèmes veineux ou de rétention d'eau doivent éviter la réglisse. Une consommation modérée est recommandée aux femmes enceintes et aux enfants. soinsNe jamais dépasser 300 mg par semaine, car la glycyrrhizine peut endommager le placenta et transmettre des hormones de stress de la mère à l'enfant.