Propriétés et bienfaits de la cannelle : utilisations et contre-indications

La cannelle Il s'agit d'une épice séchée, jaune-brun, obtenue à partir de l'écorce de certains arbres. Une fois le liège extérieur retiré, l'écorce est fragmentée, roulée en cylindres multicouches (appelés cannelli) mesurant entre 20 et 80 centimètres, puis séchée.

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Présentation

La plante la plus précieuse, et aussi la plus chère, est la Cinnamomum Zeylanicom, originaire du Sri Lanka, de couleur noisette. Il y a ensuite le Cinnamomum cassiaLa cannelle originaire de Chine, quant à elle, possède un arôme plus prononcé et est moins chère que la variété sri-lankaise. Il arrive que les deux variétés soient mélangées afin d'obtenir un produit de bonne qualité à un prix abordable. On peut distinguer les deux espèces de cannelle par la taille de leurs tiges : celles de la variété sri-lankaise sont plus petites, plus ridées et plus rougeâtres. La cannelle est récoltée deux fois par an, au printemps et en automne après la saison des pluies.

Antibactérien, antiseptique, stimulant et digestif.
Pour les personnes qui souffrent de diabète Le type 2, la cannelle a la même fonction que l'insuline grâce à la présence d'un polyphénol particulier en son sein.
Aide à supporter le crampes menstruelles.

Pourquoi cela vous aide à perdre du poids

La cannelle favorise la perte de poids, indirectement et pour plusieurs raisons. Elle ralentit l'assimilation complète des sucres dans l'intestin, contribuant ainsi au maintien d'une glycémie stable. Elle agit comme un brûleur de graisses et aide à contrôler les fringales émotionnelles. Elle atténue la faim et les envies de sucré.

Ce qu'il contient

Pour chaque 100 grammes de cannelle séchée il y a:

247 calories
3,99 grammes de protéine
55 grammes de glucides
1,24 grammes de graisse
2,17 grammes de sucres
53,1 grammes de fibres alimentaires
10 milligrammes de sodium

propriété

La cannelle est utilisée en pratique Ayurvédique Depuis l'aube de la civilisation : sa principale action est de combattre les bactéries, car c'est un antiseptique naturel capable de lutter contre les champignons et les virus et de les éliminer. Il existe de nombreuses préparations à base de cannelle qui peuvent être utilisées pour combattre :

Problèmes digestifs
Fatigue
Manque d'appétit
Froid, maux de gorge
Diarrhée
Frissons et symptômes grippaux
Flatulence
Coliques intestinales
Mauvais appétit

avantages

L'utilisation de la cannelle comme médecine naturelle était déjà connue des Égyptiens, puis des Romains. Au fil des siècles, son propriété et son avantages Elles ont acquis une accréditation croissante, et nous pouvons les résumer comme suit :

C'est un antioxydant naturel qui stimule la circulation sanguine et combat le « mauvais » cholestérol. Il contribue ainsi à protéger la circulation cardiovasculaire.
Il possède des propriétés et s'utilise dans la cuisine.

L'une des principales utilisations de la cannelle est en association avec mielLes propriétés bénéfiques du miel et de la cannelle sont en effet souvent utilisées ensemble pour soulager les maux, accompagnées d'une tasse de… tisaneLa cannelle apaise les maux de gorge et soulage les symptômes de la grippe. Elle peut être utilisée pour assaisonner tous les plats, sucrés comme salés, et son arôme stimule la concentration et favorise les études. Associée aux pommes, elle rehausse la saveur de tous les plats qui en contiennent : gâteaux, risottos, sorbets et plats principaux. Voici quelques recettes délicieuses et faciles à préparer à base de cannelle :

Comment il est conservé

Sia dans attelles, à la fois solLa cannelle est une épice qui se conserve très longtemps sans problème particulier. Il est important de respecter quelques règles. Tout d'abord, elle doit être conservée dans des bocaux bien fermés, de préférence hermétiques, à l'abri de l'humidité, de la lumière et de la chaleur. Son arôme est mieux préservé sous forme de bâtonnets, tandis que la cannelle en poudre se conserve environ deux fois moins longtemps (six à neuf mois). bâton Il présente également un autre avantage : il peut être broyé au besoin et n’est donc pas gaspillé.

Controindicazioni

Le Contre-indications de la cannelle, si on n'en abuse pas, il y en a vraiment très peu. L'important, c'est ne pas dépasser une consommation de trois grammes par jourAutrement, vous risquez des réactions allergiques, des irritations des muqueuses, des ulcères et des éruptions cutanées allergiques. La cannelle est déconseillée aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de maladies intestinales ou hépatiques. Enfin, il convient de rappeler que la cannelle contient de la coumarine, une substance modérément toxique pour les reins et le foie.

L'huile essentielle

L'huile essentielle de cannelle On l'obtient par distillation à la vapeur des feuilles et des jeunes branches. Elle présente une couleur jaune foncé, un arôme agréable et un parfum épicé. Elle possède les mêmes bienfaits que la cannelle moulue et est utilisée pour la fabrication de… fumigationsHuit gouttes dans un bol d'eau bouillante suffisent. On peut aussi l'utiliser en massage, mélangée à de l'huile d'amande douce, dans les proportions suivantes : 20 gouttes d'huile essentielle de cannelle pour 200 ml d'huile d'amande douce. Enfin, l'huile essentielle de cannelle peut également être utilisée dans les desserts et les plats.

Cannelle : bienfaits, utilisations et contre-indications