Nous gaspillons tous l'eau , et en grande quantité. L'Italie, en particulier, ne manque certainement pas d'eau. En tête de liste des gaspillages systémiques , et comme exemple du fonctionnement de tout un pays, figure la dévastation que nous infligeons au réseau public d'eau potable . L'eau arrive dans nos foyers par des réseaux vétustes , où, depuis des décennies, ni entretien ni investissement n'ont été réalisés, seul le copinage prévalait : ainsi, environ la moitié de l'eau (surtout dans le Sud) est perdue, s'échappant des canalisations et n'atteignant jamais sa destination. Le dernier rapport de l'Istat indique que nous avons atteint des pertes record, la Basilicate étant la région la plus touchée, où 64 % de l'eau circulant dans le réseau est gaspillée. De plus, 60 % des 452 000 kilomètres de canalisations ont été installés il y a plus de trente ans, et 25 % il y a un demi-siècle.
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GASPILLAGE D'EAU DANS LE RÉSEAU D'APPROVISIONNEMENT EN EAU
Le problème du gaspillage, qui en été, conjugué à la crise climatique et à la sécheresse qui frappent certaines régions du pays, notamment le Sud, devient une véritable tragédie. On a l'impression d'être un pays en développement, sans réseau d'eau potable digne de ce nom, comme si l'Italie était restée figée non pas au siècle dernier, mais au XIXe. Et comme par hasard, cette découverte s'accompagne d'un autre scandale national : la mauvaise gestion des terres, qui engendre le gaspillage de l'eau potable, l'eau de tous. Cette eau gaspillée dans des systèmes qui, si nous décidions de les réformer, pourraient devenir, moyennant les efforts nécessaires, sources d'investissement, de croissance économique, d'emplois, de bien-être et d'une meilleure qualité de vie.
GASPILLAGE DES EAUX PUBLIQUES EN ITALIE
Nous continuons de faire comme si le problème n'existait pas . Puis, de temps à autre, quelqu'un se réveille et nous rappelle, sur un ton qui évoque les cris de Manzoni, le gaspillage absurde d' eau potable consommée chaque jour en Italie. Le dernier cri d'alarme vient de l' Autorité de l'énergie , qui nous livre les chiffres suivants : environ 25 %, soit un quart, du réseau d'eau italien a plus de 50 ans. Un demi-siècle. Des choses venues d'un autre monde, d'une autre vie, d'une autre planète.
RÉSEAU D'EAU ÉTANCHE
Les pertes totales sur le réseau d'eau italien atteignent 42 % (source : ISTAT) de l'eau introduite dans les canalisations (jusqu'à 50 % dans certaines régions du sud de l'Italie), engendrant un gaspillage d'eau insoutenable (malgré les discours en faveur du développement durable). L'entretien – un mot qui, en Italie, a disparu du vocabulaire des pouvoirs publics et même de nos modes de vie – et les investissements sont indispensables. Les experts estiment le coût à 80 euros par habitant ; or, nous sommes actuellement à seulement 49 euros, le chiffre le plus bas d'Europe et la moitié de la moyenne européenne. Dans le contexte complexe des petites IRI (Independent Retail Infrastructures) à l'italienne, centres de pouvoir et de gaspillage d'argent public , l'eau joue un rôle majeur. L'eau est un bien commun, et quiconque le nie fait preuve d'ignorance et de stupidité, mais cela ne signifie pas que sa gestion et sa distribution doivent être confiées à près de 2 000 sociétés de gestion (1 957 précisément), allant de la plus grande municipalité du pays à la plus grande société holding cotée en bourse.
COMMENT L'EAU EST-ELLE GASPILLÉE ?
Il nous faut rationaliser, réduire le gaspillage et les inefficacités, et trouver un équilibre juste et transparent entre le secteur public, garant de la protection des intérêts des citoyens, et les acteurs privés qui croient – en toute générosité et non dans l'appât du gain – au potentiel économique du secteur. Et il nous faut investir, investir et encore investir. Ces trois raisons nous ramènent au point de départ de notre argumentation : seul l'État peut mettre en œuvre les actions nécessaires pour tourner la page. Les fonds du PNRR offrent une formidable opportunité ; une partie (630 millions d'euros ont déjà été alloués) servira à réparer le réseau d'eau italien, inspiré du modèle suisse, fragilisé par la sécheresse et le gaspillage . Mais des sommes bien plus importantes seront nécessaires, avec des investissements de modernisation et de maintenance qui devront se poursuivre pendant des années, voire des décennies, et auxquels les acteurs privés ne pourront pas renoncer. Une consolidation du secteur, avec une réduction du nombre d'entreprises gérant le service, sera inévitable, avant tout dans l'intérêt des citoyens.
GASPILLAGE D'EAU EN AGRICULTURE
La plus grande part de la consommation d'eau est absorbée par l'industrie (22 %) et l'agriculture (69 %) . Il est donc impératif de moderniser les systèmes d'irrigation dans les champs afin de réduire le gaspillage. Cette démarche devrait également s'étendre aux potagers urbains et domestiques. L'Italie, en particulier, fait figure d'exemple : ce gaspillage généralisé témoigne d'un manque de vision à long terme et continue d'utiliser des systèmes d'irrigation obsolètes, sans récupération ni réutilisation de l'eau, recourant à des méthodes datant du Moyen Âge et à des pratiques contemporaines aujourd'hui insoutenables. Les progrès technologiques ont été considérables pour réduire le gaspillage d'eau dans l'agriculture, ce qui influe directement sur le prix final des produits pour le consommateur. Parmi ces techniques, l'irrigation goutte à goutte , par exemple, est particulièrement efficace. Elle peut être utilisée dans les potagers , sur les balcons, dans les jardins et pour les plantes en pot.
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CONSOMMATION D'EAU PAR HABITANT EN ITALIE
Les chiffres relatifs à la consommation d'eau, et donc au gaspillage, sont incohérents, même à l'échelle domestique. Une fois de plus, les chiffres parlent d'eux-mêmes. Chaque Italien consomme en moyenne 236 litres d'eau par jour ( données du Livre bleu 2022 ), soit le double de la moyenne européenne, qui enregistre une consommation quotidienne de 125 litres par habitant. Sommes-nous plus respectueux de l'environnement que les Français et les Allemands ? Difficile à croire. Nous sommes probablement simplement plus gaspilleurs et peinons à appliquer les quelques gestes essentiels pour économiser l'eau que nous payons ensuite sur nos factures.
L'EMPREINTE ALIMENTAIRE DE L'EAU
Pour réduire le gaspillage d'eau, même par de simples changements de mode de vie , il est essentiel de prendre conscience de notre empreinte hydrique alimentaire , c'est-à-dire la quantité d'eau consommée pour produire un bien ou un service, comme un aliment ou un vêtement. Selon les données de la Fondation Utilitatis, l'empreinte hydrique d'un kilogramme de pâtes est de 1 710 litres d'eau ; celle d'un kilogramme de poulet atteint 4 300 litres. Un simple t-shirt nécessite quant à lui 2 700 litres d'eau. La production d'un œuf requiert 135 litres d'eau, tandis qu'une tranche de pain n'en nécessite que 40. L'élevage absorbe une part importante de l'eau destinée à l'agriculture : on estime qu'environ un tiers de l'eau consommée par l'ensemble des habitants de la planète est utilisé pour l' industrie de la viande . De manière générale, la viande, les œufs et les produits laitiers consomment beaucoup plus d'eau que les légumes et les légumineuses. Cela ne signifie pas que nous devons éliminer la viande, y compris la viande blanche comme le poulet , ou les œufs de notre alimentation, mais au moins nous sommes conscients de la quantité d'eau nécessaire pour produire ce que nous mangeons.
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