Comment reconnaître un aliment véritablement biologique

Pour reconnaître un aliment véritablement biologique, le critère le plus fiable n'est pas l'emballage ou le marketing « naturel », mais… certification officielle. Des termes comme « naturel », « artisanal », « local » ou « sans pesticides » ne signifient pas automatiquement qu'un produit est biologique, et même les images de champs, de feuilles ou de couleurs vertes sur l'emballage ne constituent pas une preuve de certification.

Preuve de certification

Un produit biologique a le «logo de l'Union européenne pour la production biologique"représenté par une feuille stylisée, dessinée avec les étoiles de l'Union européenne. Pour savoir si vous avez affaire à un produit biologique ou non, vous devez ensuite procéder à son analyse etichettaL’étiquette doit certifier et garantir que le produit mis en vente provient de l’agriculture biologique, avec la mention « issu de l’agriculture biologique ». Elle doit également comporter les spécifications suivantes :

• Nom et adresse du propriétaire, de l'exploitant et du vendeur du produitSi l'aliment n'est pas emballé, le consommateur peut demander à l'entreprise de fabrication de démontrer qu'il a été certifié « biologique » par un organisme d'inspection désigné.
• Le nom du produit. Cette dernière mention doit s'accompagner d'une référence claire à la production biologique et du fait que 95 % des ingrédients, en poids, doivent être d'origine biologique.
• La liste des ingrédientsDans les produits transformés, les ingrédients biologiques sont clairement identifiés et, pour utiliser le logo de l'UE, au moins 95 % des ingrédients agricoles doivent être biologiques.
• Un produit qui affiche uniquement le mot « biologique » sans étiquetage clair n'est pas un produit sûr car il n'est pas conforme aux exigences légales.

Le logo seul ne suffit pas à garantir l'authenticité d'un produit biologique.

À côté du logo, il doit y avoir :

• – La phrase « issu de l’agriculture biologique » o « produit biologique ».
• - le code de l'organisme de contrôle autorisé par le ministère de l'Agriculture (par exemple IT BIO 000).
• - L 'origine de la matière première (par exemple, agriculture UE/hors UE ou le nom du pays de culture).
• Un autre élément à prendre en compte est la saisonnalité : les aliments biologiques ne sont jamais « des premiers fruits », mais suivent toujours le cycle des saisons, sinon ils sont en quelque sorte forcés.  Vérifiez toujours la fraîcheur du produitPour les fruits et légumes, assurez-vous qu'ils soient fermes, sans meurtrissures importantes et qu'ils présentent l'aspect typique de la variété. Un produit bio n'a pas besoin d'être esthétiquement parfait.

L'esthétique n'a aucune importance

Lorsqu'un aliment est défini comme biologique

Il nourriture biologique C'est ce qui provient de l'agriculture biologique, c'est-à-dire d'un système de production qui n'inclut, dans aucune de ses phases de production, l'utilisation de substances chimiques, telles que les herbicides. pesticides, les fongicides. On utilise plutôt des préparations à base de plantes et de minéraux pour pulvériser les plantes. Ce type d'agriculture Elle suit également les phases lunaires pour les semailles et les travaux des champs. Pour ces raisons, l'alimentation biologique respecte la nature et la santé humaine. les engrais utilisés lors des phases de production des aliments biologiques sont ceux naturelsLe fumier animal et le compost organique (issu de la décomposition des déchets alimentaires) constituent les matières premières utilisées. Le sol sur lequel sont cultivés les aliments biologiques doit également être exempt de tout produit chimique pendant au moins trois ans. Pour ce faire, il est soumis à des contrôles de sécurité rigoureux, identiques à ceux appliqués aux sols conventionnels.