Temps de préparation : une heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
RECETTES AVEC DES RESTES DE PURÉE DE LÉGUMES
La purée de légumes est un plat très sain, excellent aussi bien en hiver qu'en été. Son seul inconvénient : il en reste souvent beaucoup et elle finit rapidement à la poubelle. C'est pourtant bien dommage, car réutiliser la purée de légumes est vraiment très simple. Et il existe plusieurs possibilités. La première, et aussi la plus pratique, consiste à ajouter du fromage râpé à la purée restante, à la mélanger avec des œufs , et à préparer une délicieuse frittata. Les enfants en raffolent ! Une seconde option, plus sophistiquée, vous apportera une grande satisfaction : votre purée se transformera alors en pain aux légumes. Parfait pour préparer des bruschettas aux tomates, ou accompagné de fromages ou de charcuterie.
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RECETTE DE PURÉE DE LÉGUMES
Voici comment préparer un délicieux pain, étape par étape :
Ingrédients
- Environ 70 g de purée de légumes restante, en l'occurrence une crème de soupe à l'ail
- 180 grammes d'eau
- Grammes de farine 250 00
- 250 g de farine de semoule
- 1 cuillère à café de sucre
- 8 gr de sel
- 1 cube de levure de bière fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Disposez les farines en forme de fontaine, verser la levure de bière émiettée et la cuillère à café de sucre et bien mélanger les différents ingrédients.
- Diluer le reste de la soupe à la crème avec l'eau et, à l'aide d'une fourchette, mélanger les ingrédients : verser d'abord l'eau puis l'huile. Pétrir à la main, ajouter le sel Déposez tous les ingrédients sur le plan de travail. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.pâte Elle doit avoir une consistance facile à manipuler : si nécessaire, ajoutez de l’eau.
- Qu'il monte jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Après ce temps (environ 2 heures à température ambiante), prenez la pâte et découpez-la selon les formes désirées : pains, petits pains, tresses.
- Placez le pains Déposer dans des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et laisser lever à couvert pendant 30 minutes.
- Allumez le four Faites cuire à 240 °C en mode traditionnel, en plaçant à l'intérieur une plaque de cuisson remplie d'eau chaude : cela créera l'humidité nécessaire. Après 10 minutes, baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson. Si les pains sont petits, ils cuiront en 20 à 25 minutes. S'ils pèsent 200 g chacun, la cuisson prendra 30 à 35 minutes.
Un conseil
Ce pain est excellent avec des fromages et de la charcuterie, ou encore en bruschetta. Si vous utilisez une plus grande quantité de purée de légumes , réduisez la quantité d'eau. Si vous ajoutez des pommes de terre à la purée , vous obtiendrez un pain étonnamment moelleux.
SUPER RECETTES AVEC DES RESTES :
- Burgers recyclés : la recette idéale pour utiliser tous les restes de jus de fruits. Avec de la chapelure.
- Pommes de terre à la parmigiana, une recette utilisant du pain rassis, des restes de fromage et des légumes.
- Recettes à base de restes : il vous suffit d’un œuf et de pain rassis pour préparer un plat sain, rapide et économique.
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