Comment cultiver des aubergines en pots ou au jardin

Très polyvalentes en cuisine, elles se prêtent à de nombreuses préparations différentes, de parmigiana tout Boulettes de viandele aubergine L'aubergine est le légume vedette de l'été et un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Originaire de Chine et d'Inde, elle a été introduite en Italie au XIVe siècle. Ce légume violet, de forme oblongue ou ovale, est faible en calories et riche en minéraux et vitamines essentiels. Composée à 92 % d'eau, l'aubergine est un aliment idéal pour les personnes suivant un régime strict. régime hypocaloriqueEt encore une fois : l’aubergine réduit le cholestérol Dans le sang, elle normalise les fonctions hépatiques et stimule le métabolisme et le système nerveux : un allié précieux en cas d’obésité, d’hypothyroïdie et… constipationToutefois, évitez toute consommation excessive en cas de gastrite et les calculs biliaires et rénaux, et surtout si vous souffrez d'hyperthyroïdie, de maladies cardiaques, insomnie et des états d'agitation mentale. Pourquoi ne pas essayer de cultiver des aubergines directement dans votre jardin ou en pot sur votre balcon ? C'est simple et rapide. Avant de vous lancer, il est important de savoir que les aubergines ont besoin d'un climat où les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 12 degrés Celsius, ce qui explique pourquoi elles sont principalement cultivées dans le centre et le sud de l'Italie.

Le terrain

Pour commencer, assurez-vous que le sol où vous prévoyez de cultiver des aubergines soit bien labouré et bien drainé avant la plantation. Pour fertiliser le sol, vous pouvez également essayer nos remèdes naturels et nos solutions maison.

Semis et repiquage des jeunes plants

Si vous optez pour le semis, la meilleure période est Janvier/février dans les climats chauds, mars dans les climats froidsLe semis se fait dans une pépinière chauffée et abritée : pour favoriser la germination, conservez les graines dans un linge humide pendant environ une semaine avant de les semer. Si vous optez pour des plants achetés en pépinière, repiquez-les simplement en pleine terre ou en pot. Pour favoriser leur croissance, disposez-les en rangs espacés de 40 à 50 cm. Creusez de petits sillons dans le sol, placez-y les plants, puis recouvrez-les délicatement de terre. Pensez également à placer un tuteur en bois ou en fer à côté de chaque plant pour le soutenir durant sa croissance.

Arrosage et désherbage du sol

L'arrosage doit être assez fréquent au début, au moins 2 à 3 fois par semaine. Cependant, évitez de mouiller les feuilles pour prévenir la prolifération de champignons. parasitesPar la suite, il suffira d'arroser la plante lorsque la terre sera sèche au toucher. En été, pensez toutefois à arroser les jeunes plants quotidiennement avec une petite quantité d'eau. De temps en temps, binez la surface du sol pour favoriser l'oxygénation et éliminer les mauvaises herbes. Enfin, protégez la plante des températures extrêmes avec du paillis.

Collection

La récolte a généralement lieu entre la fin août et la première quinzaine de septembre. Les aubergines, en particulier, sont récoltées lorsque leurs feuilles sont mûres. peler Elles perdent leur éclat caractéristique et tendent à devenir opaques : même si elles n’ont pas encore atteint une taille satisfaisante, les laisser trop longtemps sur le plant ne fait qu’altérer leur qualité et leur saveur. Les aubergines se récoltent lorsqu’elles ne sont pas encore tout à fait mûres, c’est-à-dire avant la formation des graines et lorsque la chair est ferme. Pour les cueillir, utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux.

Comment cultiver des aubergines en pots

Pour cultiver des aubergines en pot directement sur un balcon ou une terrasse, il vous faut un pot d'au moins 40 à 50 cm de diamètre et de hauteur. Choisissez des plants en pleine terre, un par pot, et si vous n'utilisez pas une variété d'aubergine naine, prévoyez un tuteur. Même en pot, l'arrosage doit être régulier et abondant, en évitant de mouiller le feuillage.

Comment favoriser la croissance des plants d'aubergines ?

En favorisant une croissance optimale des aubergines grâce à des remèdes naturels, vous pourrez déguster leurs fruits jusqu'à Noël. Les plants d'aubergines peuvent atteindre 80 à 100 centimètres de hauteur, mais la première taille doit être effectuée quelques mois après leur plantation et avant qu'ils n'atteignent 30 centimètres.

Que faut-il tailler ?

• La partie supérieure, avec ce qu'on appelle la taille de la plante.
• Les bourgeons axillaires.
• Les feuilles jaunes.

Ainsi, les fruits seront plus nombreux et plus gros. Il est important d'ajouter un terreau bien drainé et du compost d'orties pour protéger la plante des agressions extérieures. Tuteurez toujours l'aubergine avec un tuteur ou un petit bâton, et répétez le nettoyage régulièrement tout au long de l'année.

Combien de temps dure une plante d'aubergine ?

Le cycle biologique d'un plant d'aubergine, en l'absence d'événements extraordinaires, cela dure même plus de six moisEt il est divisé en deux phases, végétative et productive.

• La phase végétative Cela commence par la transplantation et se poursuit jusqu'à l'apparition de la première fleur : cela dure de 50 à 80 jours.
• La phase productive  Elle est en revanche variable, et en général la première récolte arrive 80 à 90 jours après la transplantation.

La chute des fleurs

La chute des fleurs n'est pas une véritable maladie de l'aubergine, mais ses effets n'en sont pas moins dévastateurs. Elle entraîne la perte et le gaspillage des fruits. La principale cause est la chaleur excessiveet, de fait, les plants d'aubergines souffrent particulièrement depuis le début de l'urgence climatique. La température idéale pour un plant d'aubergine se situe entre 15 et 30 degrés.Lorsque le niveau d'humidité dépasse ce seuil, les fleurs commencent à tomber avant de donner des fruits. Parmi les autres causes de la chute des fleurs, on peut citer : excès d'azote dans le sol et manque d'eauC’est pourquoi il faut arroser le plant d’aubergine au moins deux ou trois fois par semaine.

Utiliser les aubergines en cuisine

Il est vraiment difficile de trouver un légume plus polyvalent et utilisé en cuisine que l'aubergine. On trouve des plats classiques incontournables : de la parmigiana d'aubergines aux pâtes alla norma, en passant par le risotto et les lasagnes. Et puis il y a… recettes Des options plus originales, comme des boulettes de viande et une recette spéciale à base de pelures d'aubergine. Enfin, des aubergines confites à l'huile et une salade de thon aux aubergines.

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