Propriétés et bienfaits du basilic : utilisations et contre-indications

Il basilic (Ocimum basilicumLe basilic sacré est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine et, outre son extraordinaire polyvalence, il possède de nombreuses propriétés. propriétés bénéfiques pour la santéDigestive, anti-inflammatoire et antioxydante, elle possède également des propriétés calmantes et relaxantes naturelles. Le basilic a d'autres usages que culinaires : notamment, l'huile essentielle de basilic est utilisée pour… aromathérapie et des cataplasmes de feuilles fraîches contre les piqûres d'insectes et les irritations cutanées.

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origines

Les origines du basilic se trouvent à Inde et dans d'autres régions tropicales deAsia (comme en Iran et en Asie du Sud-Est), et remontent à plus de 5 000 ans. En Inde, il était utilisé aussi bien en cuisine qu’en médecine ayurvédique, et plus particulièrement la variété tulsi, lors de rites religieux. Le basilic fut plus tard connu et utilisé par les Grecs et les Romains. qui l'avaient découvert suite aux échanges commerciaux avec l'Orient, et depuis lors, il s'est répandu dans toute l'Italie et est devenu un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne.

L'usine et les pièces utilisées

Le basilic est une plante annuelle parfumée à racine fine, à tige ferme, dressée et ramifiée pouvant atteindre 50 centimètres de hauteur, à feuilles entières, légèrement dentelées, d'un vert brillant, et à petites fleurs blanches ou roses regroupées en inflorescences à l'aisselle des feuilles, avec une corolle de 5 pétales irréguliers et 4 étamines jaunes. Les parties du basilic utilisées sont les feuilles, qu'il faut consommer fraîches.Elles sont récoltées de mai à fin septembre, mais la saison du basilic peut aussi être prolongée, surtout si on parvient à le cultiver chez soi.

Propriétés nutritionnelles

Cinq feuilles de basilic frais, correspondant à environ 2,5 grammes, fournissent une calorie e:

2,30 grammes d'eau
0,08 g de protéines
0,02 g de lipides, dont 0,001 g d'acides gras saturés, 0,002 g d'acides gras mono-insaturés et 0,010 g d'acides gras polyinsaturés
0,07 grammes de glucides
0,01 g de sucres
7 mg de vitamine A
0,4 mg de vitamine C
0,023 mg de niacine
0,022 mg d'acide pantothénique

avantages

Les bienfaits du basilic, grâce à ses propriétés, sont véritablement nombreux.

Propriétés antioxydantesElle contient des flavonoïdes, des polyphénols et de la vitamine C, qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme, contribuant ainsi à protéger les cellules et à ralentir le processus de vieillissement. Grâce à ces substances, elle contribue au maintien d'une bonne santé cardiovasculaire.
Elle possède une action anti-inflammatoire: soulage les symptômes liés à des affections telles que l'arthrite ou d'autres maladies inflammatoires.
Améliorer la digestionLe basilic est reconnu pour ses propriétés carminatives, qui contribuent à réduire les ballonnements et les crampes abdominales. Il peut également stimuler l'appétit et favoriser… digestione, également en raison de ses caractéristiques de diurétique naturel.
Soutient le système immunitaire : grâce à la présence de vitamine C Grâce à ses autres composés, le basilic contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger l'organisme contre les infections.
Antibactérien et antiviral : Certaines études suggèrent que le basilic pourrait posséder ces qualités.
Relaxant et anti-stressLe basilic est également utilisé pour ses propriétés qui améliorent la réponse de l'organisme au stress émotionnel ou physique, ce qui en fait un excellent agent calmant naturel.
Stabilisateur de glycémie : Certaines recherches indiquent que le basilic pourrait contribuer à stabiliser la glycémie, ce qui le rendrait utile pour les personnes souffrant de troubles glycémiques. diabète ou pour prévenir l'apparition de la maladie.

Les propriétés du basilic sont plus évidentes lorsque les feuilles sont consommées très fraîches.

Utilisation du basilic en cuisine

Les recettes qui mettent en valeur le basilic sont innombrables. Parmi elles, voici quelques exemples marquants :

huile essentielle de basilic

L'huile essentielle de basilic, préparée uniquement à partir de feuilles fraîches, est utilisée en aromathérapie, en phytothérapie, notamment pour soulager stress e mal de tête, et dans les cosmétiques naturels. Il s'utilise dans un diffuseur d'ambiance (4 à 6 gouttes suffisent) ou dilué dans une huile végétale (par exemple, huile d'amande) pour les massages et les applications localisées.

cataplasmes de basilic

Les cataplasmes de basilic, faciles à préparer avec les feuilles fraîches de la plante, sont précieux en cas de les piqûres d'insectes: Elles atténuent les démangeaisons, les rougeurs et les gonflements. Grâce à ses propriétés antibactériennes, le basilic peut également être efficace contre les irritations cutanées et pour désinfecter les petites plaies.

infusion de basilic

L'infusion de basilic, très facile à préparer, est suggérée comme une solution efficace. Remède naturel pour la cavité buccale.

Ingrédients

10 à 15 feuilles de basilic frais (vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité selon votre goût).
1 tasse d'eau (environ 250 ml)
Miel ou sucre (facultatif)

Préparation

Apporter porter l'eau à ébullition dans une casserole.
en attendant, bien laver les feuilles de basilic.
Une fois Lorsque l'eau bout, éteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic à l'eau.
Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes, selon l'intensité de saveur de basilic souhaitée.
Filtrer l'eau, après l'infusion, retirer les feuilles de basilic.
Sucrer: la suggestion est d'utiliser le miel.

Se gargariser et se rincer la bouche avec une infusion de basilic est un excellent remède contre l'inflammation buccale.

Contre-indications du basilic

Outre le risque d'allergie à cette herbe unique et parfumée, il est important de savoir que le basilic contient de la vitamine K, qui peut influencer la coagulation sanguine. La consommation de feuilles de basilic en association avec des anticoagulants (comme la warfarine) peut entraîner des interactions et réduire l'efficacité de ces médicaments. Il est toujours conseillé de consulter un médecin en cas de traitement anticoagulant.

Consommé en excès, le basilic peut provoquer des troubles digestifs tels que des brûlures d'estomac ou des nausées, surtout chez les personnes souffrant déjà de problèmes gastro-intestinaux. Enfin, pendant la grossesse, la consommation de grandes quantités de basilic peut s'avérer dangereuse, car elle peut stimuler les contractions utérines ou perturber l'équilibre hormonal. Il est donc préférable d'en consommer avec modération. Même pendant la grossesse,soins, il est conseillé d'éviter une utilisation excessive.

Basilic : bienfaits, utilisations et contre-indications