El supermercado que solo ofrece comida no vendida

En Leeds, Reino Unido, Existe el supermercado anti-desperdicio más original que se haya visto en Europa. Solo vende lo que se clasifica como "desperdicio alimentario": productos no vendidos, con envases abollados, próximos a caducar o con algún defecto. Pero son perfectamente comestibles. Estos alimentos provienen de otros supermercados, mayoristas o de las mismas fábricas que los producen, y están destinados a convertirse en residuos.

El proyecto se llama El proyecto de la comida chatarra real y la iniciativa ha comenzado da Adam Smith, un chef inglés interesado en combatir el desperdicio de alimentos.

Los alimentos provienen de diversas fuentes:

• excedentes y mercancías no vendidas de supermercados y grandes cadenas;
• productos donados por restaurantes, bares, tiendas locales y mayoristas;
• Alimentos recolectados por voluntarios y socios de la comunidad.

La idea es recuperar alimentos perfectamente comestibles que a menudo se desechan por razones logísticas, fechas de caducidad o exceso de existencias.

Además de combatir el desperdicio de alimentos, el proyecto también incluye ayuda para las familias que tienen dificultades para cubrir sus gastos diarios de alimentación.

Así, en lugar de precios fijos, la comida se puede pagar de dos maneras:

• Pagas lo que consideras justo. para la comida que elijas;
• o puedes “pagar” con el tiempo o con las habilidades (por ejemplo, ayudando con la organización, la recopilación o la gestión).

Este modelo está destinado a ser accesible a todos, es decir, tanto a las personas con escasos recursos económicos como a quienes desean contribuir a la causa ambiental y social.

Durante su campaña, el supermercado nos recuerda que en el Reino Unido hay dos millones de personas desnutridas, mientras que el país genera aproximadamente diez millones de toneladas de residuos alimentarios al año. Se trata de alimentos comestibles que se desperdician y que podrían aprovecharse.