Cocina del alma: Cuando cocinar juntos construye puentes y derriba barreras

COCINA DEL ALMA NÁPOLES

Clases de cocina étnica en una frutería en pleno centro de Nápoles, concretamente en el Barrio Español. Esto es lo que ocurre cada martes a las 15:30 en el negocio de Tina y Angelo Scognamiglio , que logra un pequeño milagro : fusionar la tradición napolitana con la gastronomía internacional . Sus alumnos son inmigrantes, pero también turistas y estudiantes Erasmus que llegan a la capital de Campania para estudiar y aprender una nueva cultura. Así, en poco tiempo, esta frutería se ha convertido en un símbolo de hospitalidad, triunfando donde muchas políticas sociales fracasan estrepitosamente.

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CURSOS DE COCINA ÉTNICA

Todo comenzó hace años cuando un niño senegalés, al observar lo exótico —lo que él llamaba friarielli— , le preguntó a Angelo: "¿Y qué son estos?". "Ven por la tarde", respondió el hombre, según relató en una reciente entrevista con Corriere della Sera, "y te enseñaremos a prepararlos". Tina y Angelo celebraron recientemente 10 años de cursos, que han dado lugar a una magnífica mezcla de aromas y colores . Su negocio se basa en un hilo conductor de experimentación, no solo culinaria , sino también en el verdadero objetivo de acoger y respetar las tradiciones culturales de todos.

Las fotos fueron tomadas de la página de Facebook de Tina y Angelo.

INICIATIVAS DE COCINA PARA LA HOSTELERÍA

Cada martes, su frutería se transforma en una cocina vibrante y llena de color, cuyo delicioso aroma inunda todo el barrio . Según Tina y Angelo, su negocio utiliza la comida, un elemento fundamental de la existencia en cualquier latitud, como una magia capaz de tender puentes y derribar barreras . Por eso, a sus cursos asisten no solo quienes desean descubrir los secretos de la cocina napolitana, sino también quienes buscan sonrisas y quieren sentirse como auténticos napolitanos, aunque vengan del otro lado del mundo.

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