Los sofficini tienen dos ventajas: son fáciles de cocinar y muy populares entre los niños, gracias en parte a campañas de marketing dirigidas. Pero ¿qué contienen? ¿Y cuáles son los ingredientes cuestionables que se encuentran en estos productos? Empecemos con los valores promedio: 100 gramos de sofficini contienen aproximadamente 250 calorías, 15 gramos de grasa, 20 gramos de carbohidratos y 10 gramos de proteína. También contienen una cantidad generosa de sal, con un promedio de 2 gramos por pieza. Esto significa que los sofficini son un alimento alto en calorías, alto en sal y bajo en proteínas. En concreto, una ración estándar de sofficini Findus, que generalmente corresponde a dos piezas, puede oscilar entre 400 y 600 calorías, según el sabor y el método de cocción (la versión frita obviamente contiene más calorías).
Y a partir del líder del mercado, Findus, la publicación mensual El salvavidas, A través de algunas pruebas y siguiendo las instrucciones de la etiqueta, descubrió una serie de ingredientes ciertamente poco saludables para varios refrescos de fabricación italiana.
- Findus Sofficini en la versión básica. Los dos ingredientes principales, mozzarella y tomate, se combinan con una cantidad de aceite de colza superior a la media, y por lo tanto excesiva. Las versiones con jamón, siempre acompañadas de mozzarella, contienen jarabe de glucosa y polifosfatos, que también se han eliminado de la producción de jamones cocidos industriales, por considerarse perjudiciales para la salud.
- Panzerotti Bofrost y Conad. En ambos casos se detecta una presencia excesiva de manteca de cerdo, que se aprovecha por su capacidad para soportar cocciones a altas temperaturas, siendo una fuente muy rica en grasas saturadas y colesterol.
- Panciottini de Tre Mulini (Eurospin). Contienen aceite de girasol no alto oleico (el punto de humo debe ser necesariamente bajo) y almidón de maíz, un aditivo que ayuda a conservar la forma y la consistencia del producto, pero que también provoca un rápido aumento de la glicemia.
- Abrazos de Bonduelle. Junto a las verduras, también encontramos almidón de maíz y extracto de levadura, un potenciador del sabor que a su vez contiene glutamato monosódico.
- Aceitunas Coop y Conad Ascolana. Junto con las aceitunas, también hay carne picada de res y de cerdo, procesada con el conservante nitrito de sodio.
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