Sopa de quinoa: tres recetas rápidas

RECETA DE SOPA DE QUINOA

La de quinua Es un alimento que se debe incluir con frecuencia en la mesa, ya que es rico en numerosas propiedades fundamentales para nuestra salud. Sin gluten y con un índice glucémico muy bajo, las fibras que contiene la quinoa son capaces de regular el... colesterol y reduce la presión arterial. Y no solo eso: la quinoa te mantiene saciado por mucho tiempo, es rica en magnesio y otras sales minerales importantes como hierro, fósforo, potasio y calcio.

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RECETA DE SOPA DE QUINOA Y VERDURAS

Muy versátil en la cocina, la quinoa es un alimento perfecto para preparar hamburguesa y albóndigas, sabrosas sopas y guisos y también confiteríaEn particular, hoy queremos ofrecerle Tres deliciosas recetas para hacer diferentes sopas con quinoa:Un plato sano y nutritivo, perfecto para mantenerse en forma y saludable.

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RECETA DE SOPA DE QUINOA CON PIMIENTOS Y PAPAS

Ingredientes

(para 4 personas)

• 200 gr de quinua
• Caldo de verduras
• 2 pimientos amarillos
• 1 de patata
• 100 g de venta de primera
• Un diente de ajo y una cebolla
• Aceite de oliva virgen extra (según necesidad)
• Tomillo y mejorana (al gusto)

preparación

– Pelar y cortar la patata en dados y añadirla a la caldo caliente.

– Corta los pimientos en tiras finas y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite y un cucharón de caldo. Sazona con sal y, una vez cocidos, tritura los pimientos con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

– Mantén caliente la salsa de pimienta y mientras tanto corta el queso primo sale en cubitos pequeños.

– Picar la mitad de la cebolla y el diente de ajo y sofreírlos en un chorrito de aceite. Añadir la quinoa bien lavada y continuar la cocción, añadiendo las patatas cortadas en dados y, poco a poco, el caldo de verduras y la salsa de pimienta.

– Cocer durante unos 40 minutos y luego, al final de la cocción, añadir el tomillo y la mejorana.

– Servir la sopa de quinoa acompañada de queso primo sali cortado en cubitos.

RECETA DE SOPA DE QUINOA CON LENTEJAS Y GARBANZOS

Ingredientes

• 100 g de lentejas
• 100 g de quinoa roja
• 100 gramos de garbanzos
• Apio, zanahorias y cebolla
• 80g de speck cortado en cubos
• Tomates pequeños 6
• 1 litro de caldo de verduras
• Ají picante y romero (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra (según necesidad)

preparación

– Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite el apio, la zanahoria y la cebolla, luego añadir el speck, el chile picante, los tomates cherry cortados en cubitos, las lentejas, los garbanzos y la quinoa previamente lavada.

– Mezclar todo y añadir poco a poco el caldo de verduras.

– Cocine durante unos 40-45 minutos, sazone con sal y añada un chorrito de aceite al final de la cocción.

RECETA DE SOPA DE QUINOA CON FRIJOLES Y CEBADA

Ingredientes

(para 4 personas)

• 500 g de frijoles cocidos
• 150 g de cebada hervida
• 120 g de quinoa hervida
• Aceite de oliva virgen extra (según necesidad)
• Sal (al gusto)
• Una cebolla
• Perejil (según sea necesario)

preparación

– Hervir los frijoles, loscebada y la quinoa y reservamos el agua de cocción de los frijoles.

– En una sartén sofreír la cebolla con un chorrito de aceite y luego añadir los frijoles, la cebada, la quinua y dos o tres cucharones del agua de cocción de los frijoles.

– Mezcla todo y cocina durante 5 minutos más. Agrega el perejil fresco picado al final.

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