Perfecto con pasta, relleno o frito, el berenjenas, fáciles de cultivar en macetas y en el jardín, No sólo son un alimento muy versátil en la cocina e ideal para preparar muchas recetas sabrosas, sino que también son ricas en importantes propiedades para la salud.
Venga, pues, vamos. arrancadores ai segundo cursos, una colección imperdible de recetas a base de berenjenas:
Aperitivos con berenjenas
Croquetas fritas, pero también lashummus Con crutones, croquetas o en ensalada con yogur griego. Aquí tienes algunas ideas originales para preparar un aperitivo con esta verdura de verano.
Berenjena con yogur griego
Una receta muy original para proponer en cenas de verano En la terraza o en el jardín. Puedes cocinar la berenjena a tu gusto y luego acompañarla con una salsa de yogur griego, ajo y menta: el resultado será exquisito.
Hummus de berenjena
Esta variación del clásico hummus de garbanzos Es excelente proponer como aperitivoLa mejor manera de ofrecerlo es llevarlo a la mesa combinado con rodajas de cristal fresco, o en el bruschettaUna receta que puedes hacer aún más sabrosa acompañándola de tomates secos, albahaca y menta.
croquetas de berenjena
Un plato que puedes preparar tanto como entrante como como plato principal: croquetas de berenjena: una receta económica y 100% vegana que se prepara en tan solo unos minutos.
Primeros platos con berenjenas
Le berenjena Son muy buenos para crear salsas sabrosas para combinar con pastas o arrozEl primer plato más famoso elaborado con este producto es la parmesana de berenjenas, de la que también existen versiones ligeras con berenjenas a la plancha, en lugar de fritas. Hay muchas variantes: aquí tienes algunas ideas deliciosas.
Fideos con berenjenas y anchoas
Si aún no lo has hecho, no dudes en probar nuestra receta de fideos con berenjenas y anchoas: un auténtico manjar y un plato perfecto para las cenas de verano en el jardín con amigos.
Pasta con almejas y berenjenas
Un primer plato con un sabor único, sencillo de preparar y perfecto para una comida rica en ingredientes importantes para nuestra salud, además de un plato en perfecto estilo “no waste”: permite aprovechar el pan sobrante.
Pasta alla Norma
Una deliciosa receta típica de la cocina siciliana. Se trata de penne con salsa de tomate, berenjena frita y ricotta salada, aunque existen muchas variantes. La receta original tarda unos treinta minutos y, lo más importante, berenjena morada.
Parmesana de berenjena
Un plato clásico, conocido (y apreciado) en toda Italia. La versión tradicional consiste en freír las berenjenas en aceite para obtener un sabor más distintivo e intenso. Sin embargo, si no quiere que la comida quede pesada, puede simplemente asarlas: el resultado será excelente.
Lasaña de berenjena y ricotta
Este plato ligero y veraniego te llevará aproximadamente una hora de preparación. Para seis personas, necesitarás 3 o 4 berenjenas redondas, 500 g de tomates cherry, 250 g de ricotta, los ingredientes para el sofrito y unas hojas de albahaca.
Risotto con cáscaras de berenjena
Con las berenjenas no se desperdicia nada, ni siquiera la cáscara. Aquí te explicamos cómo reutilizarlas para crear un delicioso risotto para tus cenas con amigos y familiares.
Segundos platos con berenjenas
Las berenjenas también se pueden utilizar para preparar excelentes contornos o secondi Deliciosas. Desde caponata hasta albóndigas, aquí tienes un montón de recetas que puedes preparar.
berenjenas al horno
¿La forma más ligera y económica de disfrutar de esta verdura? Hornéala, quizás con un poco de tomate, o gratínala a la parrilla. Por un precio realmente asequible, puedes crear estos deliciosos platos que deleitarán a tus invitados.
Berenjenas fritas
Rebozadas y empanizadas, o en una versión aún más original, cortadas en tiras. Aquí tienes tres maneras de preparar berenjenas fritas y disfrutarlas como... límite, pero también cómo aperitivo.
Barquitos de berenjena al horno
Sencilla y rápida de preparar, esta receta es muy atractiva. Si tienes poco tiempo, puedes variar el método de cocción de la berenjena y freírla en la sartén. La ventaja es que puedes prepararla el día antes de comerla: se conserva muy bien en el refrigerador.
Albóndigas de berenjena
Una receta rápida y fácil, pero sobre todo, vegetariana. Simplemente cocina las berenjenas en una sartén, añade un huevo, pan rallado, queso parmesano, perejil y una pizca de sal. Luego, dales forma de albóndigas y fríelas en abundante aceite, o puedes hornearlas. ¡Que las disfrutes!
Caponata de berenjena siciliana
La guarnición perfecta de berenjenas: la caponata. La salsa agridulce con las verduras le da a este plato un sabor único y refinado. Existen muchas variantes: la que proponemos es la típica versión de Palermo con apio, salsa de tomate, cebolla, alcaparras, aceitunas verdes, piñones y albahaca.
Recetas con cáscaras de berenjena
Además de preparar un excelente risotto, las cáscaras de berenjena también se pueden usar para preparar un delicioso puré. Así que no deseches este preciado ingrediente, guárdalo: combinado con cebolla, ajo, aceite, jengibre y clavo, se convierte en una crema excelente para acompañar platos de carne o simplemente untar sobre crutones.
Conservas de berenjenas en aceite
Una auténtica delicia para preparar durante el verano, para luego llevar a la mesa el sabor de esta deliciosa verdura y el aroma de la bella estación incluso durante el invierno.
Ensalada de atún con berenjenas
Un plato delicioso, excelente también frío, elaborado con berenjenas y atún a la plancha, adornado con cebollino y unas hojas de menta.
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