En medio de un invierno gélido, ¿quién quiere seguir disfrutando de la luz, el sol, la calidez y la alegría de las vacaciones de verano? Hay una manera de disfrutar del sol incluso cuando nieva. Abastécete de fruta, verduras y especias de verano y encierran su bondad en un frascoPara que siempre las tengas listas para usar en invierno. También son una excelente idea de regalo, económica y sin desperdicios, para llevar recuerdos navideños a tus amigos y familiares. Los italianos son verdaderos maestros de las conservas: una encuesta reciente sobre los hábitos alimenticios de la población italiana estima que hay veinte millones de consumidores y productores de conservas caseras. ¿Será gracias a las recetas de las abuelas? Hay innumerables, con ingredientes de lo más diversos. Aquí tienes algunas, sencillas y deliciosas.
Índice de temas
Pesto de calabacín
El pesto de calabacín es una variante sabrosa del pesto con albahaca que podemos utilizar untado en bruschetta o para condimentar pastas, para dar sabor a carnes y quesos y como acompañamiento de muchos platos.
Pesto de albahaca casero
El pesto de albahaca se prepara con ingredientes sencillos y saludables como ajo, piñones, pecorino, parmesano y aceite de oliva virgen extra. El pesto a la genovesa es excelente para la pasta: se prepara rápidamente y, una vez guardado, está listo para usar. Aquí te explicamos cómo prepararlo.
Pesto de pistacho
El pesto de pistacho es una variante del pesto de albahaca, que se elabora con pistachos y poco más. Veamos cómo prepararlo en casa en pocos pasos.
Pesto de rúcula y nueces
Una receta invernal deliciosa y original, perfecta para untar en crostini o disfrutar con carnes y quesos. Sencilla y versátil.
Pesto de zanahoria
El condimento perfecto para un plato rápido de pasta o un plato principal a base de pescado. ¿Nuestro consejo extra? Lo mejor es cultivar zanahorias en tu propio huerto o elegir las orgánicas.
Tomates secos en aceite
I tomates Los tomates secos en aceite son un tipo de conserva muy apreciada y utilizada en la cocina: para realizar una deliciosa ensalada, para untar en pan, para aromatizar verduras y quesos, los tomates secos evocan inmediatamente el verano y el mar.
Conservas de berenjenas en aceite
La reserva de berenjena Conservar en aceite es una de esas recetas que se transmiten de generación en generación, muy económicas y rápidas de preparar, y que hacen que todos tus platos de invierno sean deliciosos y satisfactorios. Veamos cómo.
horticultor
La giardiniera es un plato sencillo y de sabor delicado, perfecto como aperitivo o guarnición. El nombre giardiniera proviene de los brillantes colores de la conserva, que evocan un jardín.
Sal con sabor a hierbas
La sal con hierbas es un excelente saborizante para alimentos con un doble beneficio: por un lado, aprovechas las hierbas aromáticas de tu huerto, ahorrando dinero, y por otro, usas menos sal para sazonar tus comidas (evitando así los riesgos asociados a un uso excesivo). Veamos cómo. aquí.
Alcachofas en aceite
Las alcachofas en aceite son una conserva deliciosa y apetitosa, ¡perfecta como aperitivo para Navidad y Nochevieja! Veamos los mejores tipos de alcachofas y cómo prepararlas.
Pepinos encurtidos
Perfectos para decorar sándwiches, como un sabroso aperitivo o para realzar una ensalada, los pepinillos encurtidos son una de esas conservas que siempre viene bien tener en la despensa.
Cerezas en almíbar
El acompañamiento perfecto para helados, pasteles y yogur. Elija la variedad llamada "duracina", que tiene más cuerpo y es más adecuada para envasar.
Uvas en alcohol
La receta perfecta para conservar el sabor de tus uvas intacto todo el año. Para evitar las molestias de las semillas, elige la variedad Thompson.
Mermelada de cereza
Mermelada de fresa
Mermelada de albaricoque
Mermelada de ciruela
Mermelada de melocotón
Mermelada de mora
Mermelada con restos de fruta
Mermelada de plátano
Delicias y energía a tu alcance. Es excelente en tartas, pero también combina a la perfección con platos salados como quesos, un delicioso aperitivo.
Mermelada de uva
Sin azúcar, es una explosión de sabor y energía para el desayuno. Pruébalo en lugar de mostaza con quesos o sobre una tostada salada.
Mermelada de tomate verde
Una mermelada especial y original, para prepararla en casa lo mejor es elegir tomates verdes, aquellos que aún no han llegado al punto de maduración.
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