Tiempo de preparación: 20 minutos
dificultad: bassa
Un plato único, sano y nutritivo, con un sabor particular gracias al uso abundante de nueces Combinado con varias verduras. Elensalada con el queso de soja Con nueces es un plato especial, fácil de preparar y muy apreciado en las dietas vegetarianas y veganas.
El tofu, que es totalmente vegetal, es uno de los ingredientes fundamentales de dieta vegetariana y veganaEs un queso particular elaborado con soja fermentada, por lo que también se le conoce como queso de soja. A diferencia de los quesos tradicionales, el tofu no contiene lactosa, sino únicamente proteínas vegetales, Omega 3 y 6, hierro y una pequeña cantidad de sal. Ligero gracias a su bajo contenido calórico y su delicado sabor, el tofu es rico en... flavonoidesImportantes porque combaten la acción de los radicales libres, facilitan la digestión y su consumo reduce el colesterol. Existen diversas variedades de tofu en el mercado, desde tofu fresco elaborado directamente con leche de soja hasta tofu en conserva, que se procesa más. Sin olvidar la versión cremosa, un excelente sustituto de la ricota y los huevos en rellenos y tartas saladas.
Muy versátil en la cocina, el tofu se puede utilizar para diversas preparaciones, desde aperitivos hasta ensaladas. primeros cursos Para postres. Excelente, por ejemplo, para dar sabor. verduras y sopas, el tofu también se puede cocinar en cubos en una sartén combinado con salsas o especias o a la parrilla.
A continuación te explicamos cómo utilizar el tofu para hacer una deliciosa ensalada de verduras con nueces y tofu.
Ingredientes
- 150 g de judías verdes frescas
- 100 g de calabacines
- 2 tomates
- Una cebolla de verdeo
- Un pimiento amarillo
- 100 gramos de tofu natural
- 5-6 nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- orégano
- albahaca
- Sal y pimienta
preparación
- Lavar las verduras, quitar las puntas de las judías verdes y luego cocer los calabacines y las judías verdes en agua fría con sal.
- Tostar el pimienta en el horno y una vez cocido, le quitamos la piel y las semillas y lo cortamos en filetes.
- Cortar la cebolleta en rodajas, tomates y los calabacines cocidos.
- Coloque el tofu en una plancha caliente; una sartén antiadherente también servirá. Si el bloque es demasiado grueso, divídalo en dos antes de freírlo.
- Después de unos tres minutos lo dejamos enfriar y luego lo cortamos en filetes.
- Disponer todos los ingredientes en una ensaladera, añadir las nueces, la cantidad justa de aceite, vinagre, sal y pimienta, espolvorear con abundante orégano.
- Decora con unas hojas de albahaca fragante y tu ensalada de tofu estará lista.
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