- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de remojo si los frijoles están secos: 12 horas
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- dificultad: Baja
Una sopa clásica y sabrosa, pero con el secreto de un pequeño añadido que marca la diferencia: la miel. La sopa de habas se puede preparar en cualquier época del año, incluso con habas secas (la única diferencia es que hay que dejarlas en remojo toda la noche).
Cómo preparar sopa de habas con miel
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kilo de habas frescas (si no es temporada, utilizar unos 300 gramos de habas secas o congeladas)
- cebolla 1
- hojas de laurel 3
- 1 cucharada de miel de girasol
- Save
- Pepe
- Aceite de oliva virgen extra delicado
preparación
- Cocinar Cocer las habas en agua con las hojas de laurel. Añadir sal solo al final de la cocción.
- Drenar las habas, reservando el agua de cocción, y pasándolas por la batidora o pasapurés.
- Picar Pelar y limpiar la cebolla y rehogarla en unas cucharadas de aceite, añadir las habas hechas puré removiendo unos minutos para que se aromaticen, diluir con el agua de la cocción y terminar con miel.
- Hervir durante unos minutos y luego servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y una pizca de pimienta.
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