La pastel al texto es un producto típico Umbro y muy apreciada en todas partes, una receta muy sencilla y antiguo, que deleita el paladar de gran e pequeños.
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PASTEL DE TESTO
Es una mezcla entre un piadina y una pastel relleno de embutidos y queso o verduras y queso, preparado en sartén en hierro fundido (llamado precisamente texto). Si no tienes una, puedes usar fácilmente una sartén tradicional siempre que sea Antiadherente o el de la crepes¡Pongámonos los delantales y manos a la obra!
INGREDIENTES:
- 500 g de harina
- 250 g de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Cuchara de bicarbonato 1
MÉTODO:
- Combine todos los ingredientes Amasa la masa en un bol hasta que esté suave y uniforme. Luego, extiéndela formando dos discos de unos 2-3 cm de grosor. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente. Para comprobar la temperatura, espolvorea un poco de harina. Una vez que esté ligeramente dorada, puedes colocar el disco de masa encima.
- Pinchar la superficie del pastel Con un tenedor, déjalo cocinar unos 5 minutos. En ese momento, puedes darle la vuelta y dejarlo cocinar otros 5 minutos.
- Córtalo horizontalmente cuando aún esté caliente y rellenalo a tu gusto.
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Un consejo:
La tradición manda que la torta al testo se rellene con jamón crudo o chorizo y hierbas, pero cualquier ingrediente será perfecto para sorprender a tus invitados.
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