Pastel de patata con sobras de la nevera

RECETA DE PASTEL DE PAPA

El pastel de papa es un plato muy nutritivo (también puede prepararse en una sola olla), con un sabor único y con la oportunidad que nos ofrece de no desperdiciar mucha comida.

Como hemos visto muchas veces, se necesita muy poco para reutilizar las sobras y preparar platos nuevos, deliciosos y sin desperdicios. Por ejemplo, el pan sobrante se puede transformar en un delicioso... pastel Con tomates cherry, las claras que sobran de otras preparaciones se convierten en un tortilla o una dulce para desayunar mientras el polenta Las sobras se pueden reutilizar para preparar una pizza especial.

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RECETA DE PASTEL DE PAPA AL HORNO

Hoy veremos juntos Cómo aprovechar los restos de quesos, embutidos, huevos y verduras para hacer un delicioso pastel de patatas para servir como primer plato o como guarnición acompañado de una ensalada sana y nutritiva.

Ingredientes

(para 4 personas)

• 800 gr di patate
• 100 g de mortadela (como alternativa, puedes utilizar jamón, speck, salami o cualquier otra carne curada lista para comer que tengas en el refrigerador)
• 50 g de aceitunas negras en rodajas (las verdes también son perfectas)
• huevos 2
• 100g de queso rallado de tu elección
• migas de pan
• Sal, pimienta, nuez moscada (al gusto)
• Burro
• aceite de oliva virgen extra

preparación

– Hervir el patatas con la cáscara, a ser posible procura que sean ecológicas y, una vez blandas, verterlas en un bol suficientemente grande y machacarlas con un tenedor.

– Añade una nuez de mantequilla, mezcla y luego combina los huevos y el queso rallado.

– Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

– Sazonar con las tiras de mortadela y las rodajas de aceituna. Verter la mezcla en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra, nivelarla con un tenedor y espolvorear la superficie del pastel de patata con pan rallado.

– Hornear a unos 200° durante 20 minutos en un horno precalentado.

CONSEJO

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. Para el aderezo, aprovecha lo que tengas en el frigorífico: por ejemplo, si no tienes... aceitunasPuedes usar champiñones o alcachofas encurtidos. Si te sobra queso fibroso (mozzarella, scamorza o fontina), córtalo en cubos y mézclalo con los demás ingredientes.

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