Tarta Tatin con tomates cherry: la receta con aceitunas y alcaparras

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 – 35 minutos + 30 minutos

dificultad: bassa

Receta de tarta tatin de tomates cherry

en "tarta tatin"Es un postre francés de manzana, fruto de un error culinario, y ahora una receta clásica por su exquisitez y facilidad de preparación, que siempre garantiza excelentes resultados. Versiones alternativas de la receta clásica, tanto dulces como, como en este caso, saladas, son igualmente exitosas.

Tarta Tatin de tomates cherry

En esta época del año cuando el tomates frescos Vuelven a los puestos del mercado, llenos de sabor y aroma. Propongo esta versión que también aprovecha su color rojo brillante. La adición de algunos ingredientes sabrosos y apetitosos, como aceitunas y alcaparra, hacen que este pastel sea adecuado tanto como aperitivo como guarnición, y gustará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes

(para 4/6 personas)

Para el hojaldre sin mantequilla

• 200 gramos de harina 00 o 0
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 pizcas de sal
• Aproximadamente 1 vaso de agua fría

Para el relleno

• 400 gramos de tomates cherry o dátiles
• Aceite de oliva virgen extra
• 10 (aproximadamente) aceitunas negras sin hueso
• Cuchara 1 de alcaparras desaladas
• orégano
• Save

preparación

• PREPARATIVOS Prepare la masa con antelación: en un bol, mezcle la harina con el aceite y la sal, y luego añada medio vaso de agua. Empiece a amasar, añadiendo más agua hasta obtener una masa suave y seca. Puede hacerlo a mano o con una batidora.

• Vendado Envolvemos la masa en film transparente para que no le entre aire y la dejamos reposar al menos media hora a temperatura ambiente.
• Encender el horno a 200°.
• PREPARATIVOS Tomates: Lávalos, córtalos por la mitad y colócalos en círculos concéntricos en un molde redondo de 25 cm de diámetro forrado con papel de horno. El lado cortado debe quedar hacia arriba.

• Quitar el polvo los tomates con una pizca de sal y un poco de aceite, y los metemos al horno durante media hora o un poco más.
• Cuando los tomates estén casi cocidos, reanudar la masa de hojaldre y, con la ayuda de un rodillo, extenderla hasta un grosor de un par de milímetros: debe ser Delgado, pero no demasiado.
• Sacar del horno los tomates (pero no apagues el horno) y las completamos con las aceitunas cortadas por la mitad, las alcaparras, un generoso toque de orégano y un poco más de aceite.

• Extiende la masa sobre los tomates, metiéndolo bien alrededor de los bordes y engrasar ligeramente la superficie.

• Ponlo de nuevo Coloque la tarta tatin en el horno y cocínela durante media hora aproximadamente, o hasta que la superficie tenga un bonito color galleta.

• Sacar del horno el pastel y esperar a que se enfríe antes de volcarlo con cuidado en el plato para servir.
• Servido Tarta tatin con tomates cherry, tibia o a temperatura ambiente.

La versión “no desperdiciesAñade verduras que ya no estén muy frescas o que hayan sobrado en cantidades que no constituyan una porción suficiente entre los tomates: calabacín en rodajas, espinacas o verduras de hoja verde, cebolla y cebolleta. La masa sobrante se puede congelar y guardar para la próxima tarta.

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