Risotto de setas y castañas

Il risotto con el hongos y castañas Es un plato que combina dos ingredientes con un sabor especial, además de ser rico en importantes propiedades para la salud.

Cremoso y muy fragante gracias también a la caldo de verduras Preparado reutilizando restos de verduras, el risotto con setas y castañas también es perfecto para el almuerzo en la oficina.

No olvides agregar el vino tinto y decorado con un puñado de hojas perejil y queso parmesano rallado. Veamos cómo prepararlo juntos:

Ingredientes

• 320 g de arroz para risotto
• 15 – 20 g de hongos porcini secos
• 10 (aproximadamente) castañas ya cocidas
• 1 diente de ajo
• Un puñado de hojas de perejil
• Aproximadamente ½ litro de caldo de verduras (también puedes prepararlo con restos de verduras bien limpios)
• ½ vaso de vino tinto
• 4 cucharadas de aceite
• Mantequilla y queso parmesano rallado para mezclar

preparación

• Una hora antes, poner los hongos en cuarto de baño en agua tibia.
• Si las castañas están congeladas (probable, en esta época del año) sacarlos del congelador. Selecciona cuatro de los enteros.
• A la hora de cocinar, coge los champiñones, escurrirlos a través de un colador fino forrado con una hoja de papel de cocina, y Preservado l'acqua.
• Pelar el diente deajo, lavar las hojas de perejil y Cortado Todo bien.
• Enjuagar Los champiñones, los exprimimos un poco y los picamos en trozos grandes.
• calor el caldo.
• En una sartén apta para risotto, calentar el aceite y marrón el ajo picado y el perejil.
• Unir los champiñones picados, unos sorbos de su agua y seguimos cocinando unos cinco minutos.
• derramar el arroz, mezclar bien para darle sabor, desteñido con el vino y dejar evaporar.
• Húmedo con el agua restante de los champiñones, luego continuar con el caldo y poner a hervir revolviendo de vez en cuando, asegurándose de que no se pegue.
• Unos minutos antes de retirar del fuego, agregar las castañas y, removiendo, las desmenuzamos un poco con la cuchara: de esta manera, unas quedarán casi enteras y otras casi desmenuzadas, endulzando todo el risotto.
• Cremoso con una nuez de mantequilla y parmesano ligeramente condimentado.
• Preparar platos individuales, Decorando con una castaña entera.

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Receta

Nombre de la receta

Risotto de setas y castañas

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-12-01

Tiempo de preparación

10 m

Tiempo de cocción

35 m

tiempo total

45 m