RECETA DE RISOTTO CON CÁSCARAS DE BERENJENA –
Septiembre es la temporada de las conservas, así que no podemos perdernos el aroma del verano y las maravillosas sensaciones que esta temporada nos ha traído. Pero como te enseña nuestro estilo culinario, Nada de lo que se prepara se desperdicia. Para aquellos que tienen alguna berenjena en casa y acabo de hacer uno conservas de berenjenas en aceite O alguna otra receta deliciosa, tenemos un consejo para no desperdiciar cáscaras. La receta nos la proporciona nuestra lectora Rosalba, y de...tu blog de cocina saludable y posiblemente con ingredientes orgánicos y de cosecha propia: a continuación se explica cómo preparar la receta de risotto con cáscaras de berenjena.
POR APROFONDIRE: Recetas con cáscaras de berenjena
Ingredientes
- Cáscaras de berenjena frescas
- cebolla
- un pomo de mantequilla
- Queso parmesano al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- arroz al gusto
- caldo caliente
- Sal al gusto
proceso
Calienta un chorrito de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla finamente picada; luego, tuesta el arroz hasta que esté bien dorado. Agrega las cáscaras de berenjena y cocina hasta que el arroz desprenda aroma; luego, añade poco a poco la pastilla de caldo. Espera a que el arroz esté cocido y luego añade la mantequilla y el queso parmesano, al gusto.
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RECETA DE RISOTTO CON BERENJENA Y MOZZARELLA –
Para que tu plato quede aún más sabroso, puedes adornarlo con albahaca picada y mozzarella en cubitos.
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