Te has excedido con las compras de carne ¿Carne picada? ¿Te sobró un filetecito que olvidaste cocinar la noche anterior y ahora no sabes qué hacer con él? ¿Te sobró un carpaccio pequeño y te da mucha pena tirarlo? No te preocupes, tenemos la solución: una deliciosa receta con carne sobrante, una versión revisada de la receta. Albóndigas con salsa.
Las albóndigas son un plato universalmente apreciado.Son rápidas y fáciles de preparar, y triunfan tanto entre adultos como entre niños. Si preparas una gran cantidad, incluso puedes congelarlas y llevarlas al trabajo en recipientes especiales. Recalentadas en el microondas, conservan un sabor agradable y son una comida nutritiva. Suelen hacerse con carne picada, pero si tienes trozos de carne sin usar en el refrigerador, tritúralos después de desmenuzarlos con un tenedor y un cuchillo. Habrás creado tu propia base para albóndigas caseras y, lo más importante, no habrás desperdiciado comida cara. Para realzar el sabor, espolvorea la carne picada con una pizca de jengibre y unas hojas de romero.
¡En este punto, con tu carne picada, puedes empezar a hacer tus albóndigas!
Ingredientes
- Pan sobrante que tienes en casa
- un vaso de leche
- 500 gramos de tu carne molida casera
- 1 huevo
- ajo, sal y pimienta, nuez moscada al gusto
- un tarro de salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
preparación
Remoja los restos de pan (preferiblemente integral) en leche y mézclalos con la carne molida, el huevo y los dientes de ajo (para darle sabor). Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada para darle sabor. Mezcla todo bien en un bol y forma bolitas con las manos. Para un toque más gourmet, reboza las albóndigas en semillas de sésamo o amapola.
En una cacerola aparte, calienta la salsa de tomate, aderezada con una pizca de romero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, vierte la salsa en un bol pequeño y coloca las albóndigas encima.
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