La polenta pasticciata que aprovecha todas las sobras

Un plato típico del norte de Italia pero ahora también muy extendido en el resto del país, polenta No solo es una receta invernal por excelencia, sino también un plato sabroso y muy versátil. Delicioso en su versión clásica, se vuelve muy sabroso cuando se prepara con salchichas. hongos, jamón cocido y tocino.

Por eso hoy queremos compartir con vosotros la deliciosa receta de “polenta pasticciata”, un plato perfecto para aprovechar las sobras del frigorífico con un poco de creatividad.

Empecemos con el receta de polenta pasticciata con queso:

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de polenta instantánea
• 100 g de queso parmesano rallado (o cualquier otro queso que tengas en casa)
• 250 g de queso fontina (¡cualquier queso que tengas en el frigorífico también funcionará bien en este caso!)
• 100 g de mantequilla (o sus variantes vegetales)
• Sal gruesa y un poco de pimienta.

preparación

• PREPARATIVOS Prepare la polenta instantánea según las instrucciones del paquete. Una vez que esté lo suficientemente firme, apague el fuego y deje enfriar. Luego, inviértala sobre una tabla de cortar de madera y córtela en rebanadas.
• Con mantequilla Extiende unas rebanadas de polenta en una fuente para horno. Espolvorea con queso fontina en cubos, queso parmesano y unas nueces de mantequilla.
• Continuar en capas alternas hasta una capa final de queso sobre el que espolvorearás una pizca de pimienta y unos cuantos rizos más de mantequilla.
• Hornear en horno caliente a 180° durante 40 minutos.
• En los últimos 3-5 minutos activado la función “grill” para obtener una corteza crujiente y apetitosa.

Veamos ahora cómo preparar un plato especial para sorprender a tus invitados: Polenta pasticciata enriquecida con quesos, embutidos, champiñones y mucho más.

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de polenta instantánea
• Salchichas 4
• 150 gr de champiñones secos
• 80 g de queso Asiago
• 150 gramos de jamón cocido
• 100 g de parmesano
• 600 gr de tomates pelados
• Un diente de ajo
• Media copa de vino tinto
• Rosmarino
• aceite de oliva virgen extra
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta (al gusto)

preparación

• El primer paso Para preparar esta deliciosa polenta, hay que sofreír los ingredientes. Vierte el aceite en una sartén y sofríe el diente de ajo. Mientras tanto, coloca los champiñones secos en un recipiente con agua tibia para ablandarlos.
• derramar Añade los tomates pelados, las salchichas picadas y la ramita de romero a la sartén. Vierte el vino y añade los champiñones, después de escurrir el exceso de agua. Sazona con sal, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la salsa espese.
• PREPARATIVOS Luego cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, pero dejándola un poco más líquida para que no se seque demasiado al hornearse.
• Con mantequilla Vierta la polenta en una fuente para horno, seguida de la salsa de salchicha y champiñones, el jamón en lonchas y el queso picado. Remueva todo con una cuchara de madera y hornee a 200 °C (400 °F) durante 30 minutos. Sirva bien caliente.

Con la polenta sobrante prueba este delicioso plato polenta fritaVeamos juntos, paso a paso, cómo prepararlo:

Ingredientes (para 5 personas)

• 300 g de polenta fría
• 80 g de queso pecorino rallado
• Medio vaso de aceite de semillas
• Sal y pimienta

preparación

• Tomar Sacar la polenta de la nevera y cortarla en tiras, de manera de obtener pequeños palitos.
• calor 'Saceite en una sartén y cocina la polenta durante unos minutos.
• Giro de vuelta Fría los trozos hasta que estén dorados por todos lados. Una vez crujientes, páselos a un plato cubierto con papel absorbente. Luego, espolvoréelos con pecorino rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

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