- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total de cocción: 50 minutos
- dificultad: Baja
Cómo preparar pimientos rellenos
Un plato que es un clásico de la cocina italiana y, al mismo tiempo, una delicia al mejor estilo "no desperdiciar": i pimientos rellenos De hecho, permiten recuperar restos de comida del refrigerador, como quesos, jamón cocido y filetes de anchoa en aceite que quedan en el fondo del frasco. A estos, se les puede añadir... pan Abandonado en la despensa. Tanto el pan blanco como el integral, de trigo o de trigo sarraceno, son excelentes. Los quesos pueden ser blandos o duros: si usa quesos duros, córtelos en trozos pequeños o rállelos antes de triturarlos.
El resultado es un plato realmente apetitoso para acompañar con una guarnición de ensalada mixta enriquecido con hojas de menta fresca, pepinos, valeriana y rábanos y condimentado con una aromática salsa de citronela.
Los pimientos rellenos se pueden servir calientes o a temperatura ambiente: acompáñalos con una buena vaso de vino Rojo.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 pimiento rojo grande
- 3 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharada de alcaparras saladas
- 3 cucharada de pecorino rallado
- 1 panecillo duro
- 1 huevo
- unas ramitas de cebollino
- unas hojas de menta
- 3 rebanadas de queso
- 2 lonchas de jamón cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
preparación
- Prepare todos los ingredientes disponibles.
- Remojar el sandwich duro.
- Coloque el pimiento rojo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y úntelo con aceite de oliva virgen extra. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Mientras tanto, exprime el pan duro.
- Ponga los ingredientes en una batidora. alcaparra Filetes de anchoa desalados y escurridos del aceite
- Añade el pan y el huevo y enciende la batidora para mezclar los ingredientes.
- A continuación añadimos las lonchas de queso y el jamón picado, el pecorino rallado junto con el cebollino picado y las hojas de menta.
- Licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retire el pimiento del horno mientras aún esté firme y crujiente.
- Cortarla por la mitad quitándole el tallo y los filamentos blancos pero sin pelarla.
- Rellenar bien las dos mitades con la mezcla obtenida.
- Hornee en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos. Retire del horno. Coloque cada mitad en platos individuales y sirva los pimientos rellenos inmediatamente.
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