Penne con salsa de jamón y lechuga: una receta sabrosa para vaciar la nevera.

RECETA DE PENNE CON JAMÓN

Este sabroso y delicioso plato es uno de los muchos ejemplos de un plato para "limpiar el refrigerador"; es decir, cuando abrimos la puerta del refrigerador, encontramos algunas sobras aquí y allá y creamos recetas que luego podemos anotar en nuestro recetario como "plato de sobras". El resultado final es delicioso.
Aquí está nuestra receta para una variante de penne con jamón con menos desperdicio.

PENNE CON JAMÓN

Ingredientes para 4 personas:

• 320 gramos de penne (u otra pasta, incluso larga)
• 1 tallo de cebolleta
• 1 loncha pequeña de jamón crudo
• 5 – 6 hojas de lechuga (incluidas las más externas)
• 3 cucharadas de ricotta
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa y fina

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

preparación

• Enjuagar Lava bien las hojas de lechuga, colócalas en una cacerola pequeña con muy poca agua y una pizca de sal, y hiérvelas, procurando reducir al máximo el agua. Solo te llevará unos minutos.
• Enganchar calor el agua para cocer la pasta, con una cucharadita colmada de sal gruesa
• Limpiar e afectar Picar finamente la cebolleta y dorarla en el aceite a fuego lento, utilizando una sartén o cacerola grande (también deberá contener la pasta).
• Mientras tanto tagliare Corta el prosciutto en dados y añádelo al salteado. Debe quedar crujiente.
• Drenar la lechuga, pasarla a la licuadora con la ricota y licuar todo, ajustando la sal
• En el entretanto, cocinar La pasta. Una vez cocida al gusto personal, escurrirla y revísalo en una sartén con jamón
• Agrandar En el fondo de los platos la crema de lechuga, acompañada de la pasta con jamón y servir inmediatamente.

PENNE CON JAMÓN Y SALSA DE LECHUGA

Precisamente por ser sobras, esta receta se presta a muchas variaciones. Por ejemplo, podemos usar panceta o speck en lugar de jamón, crema o yogur en lugar de ricotta, u otra ensalada dulce en lugar de lechuga. Para ahorrar al máximo, recuerda que los recortes de carne curada son pequeños trozos enteros que las charcuterías ya no usan y se venden a precios muy razonables. Son perfectos para cocinar. Los tallos de cebolleta se pueden conservar unos días en el refrigerador o, limpios, en el congelador.

DELICIOSAS RECETAS DE PRIMEROS PLATOS:

• Risotto de ortigas: una receta de primer plato con un sabor único, gracias también a la pimienta y al clavo.
• Ñoquis de zanahoria y patata: una deliciosa receta de primer plato con pimentón y nuez moscada.
• Penne con coliflor y panceta: una receta de pesto de pistachos que aprovecha los restos de verduras.
• Pasta con calabacín, piñones y semillas de hinojo: una receta de verano que combina nutrición y sabor.
• Pasta con anchoas: una receta con piñones y otra con restos de pan, que aportan imaginación y sabor a la mesa.