Tiempo de preparación: 25-30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
dificultad: bassa
RECETA DE PASTA CON PESTO TRAPANESO
No parece haber certeza de si nació el primero. Pesto genovés o el Pesto de TrapaniPero las recetas son una evolución de los intercambios gastronómicos entre ambos pueblos, navegantes. La pasta con pesto al estilo trapanese, deliciosa todo el año, es aún más popular en verano por su frescura y su intenso sabor.
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PASTA CON PESTO TRAPANÉS
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 320 gramos de pasta (busiate es ideal)
- 2 – 3 bonitos tomates cobrizos
- 50 gramos de almendras con piel
- 1 manojo pequeño de albahaca
- 3 – 4 cucharadas de queso rallado (pecorino o parmesano)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Venta
preparación
- Poner Para calentar elagua de pasta y, aparte, prepara otra cacerola pequeña con agua para llevarla a ebullición.
- Lavar Los tomates, los sumergimos un par de minutos en la segunda olla, los escurrimos, los pasamos por agua fría para poder manipularlos con seguridad y los pelamos.
- Lavar las hojas de albahaca y secarlos.
- Pelado el diente de ajo y córtalo finamente en la licuadora.
- Agregar las almendras y picarlas también, pero dejando un poco de su consistencia.
- Unir las hojas de albahaca y licuar.
- Finalmente pagado Coloque los tomates pelados y picados en la licuadora y vuelva a licuar.
- Terminar con el aceite, ajustándolo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Ajustar de sal.
- Fate cocinar la pasta, escurrirla y condimentarla con el pesto trapani.
La pasta con pesto al estilo trapani está lista: deliciosa caliente, deliciosa tibia.
nuestras recomendaciones
La receta original requiere tomates sicilianos, almendras blanqueadas y una cantidad más generosa de ajoDepende de ti elegir la versión que más te guste.
Un pequeño truco para mantener los colores vibrantes de tus ingredientes: coloca las cuchillas de la licuadora en el congelador al menos media hora antes de usarlas. Así, las cuchillas congeladas no dorarán las verduras.
La pasta con pesto al estilo trapani es un plato vegetariano, que se vuelve vegano al eliminar la queso.
PESTO, NUESTRAS RECETAS:
- Pesto de rúcula: la receta para prepararlo con nueces. Queda excelente con pasta y verduras a la parrilla.
- Pesto de calabacín, una receta con almendras para disfrutar con pasta o bruschetta.
- Pesto de pistachos: la receta original y variaciones con nueces y almendras
- Pesto de zanahoria: una deliciosa receta de salsa que no desperdicia cáscaras
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