Pasta fresca al huevo casera

RECETA DE PASTA FRESCA CASERA

Hacer pasta en casa es una actividad muy productiva, económico y satisfactorio. A tradición Todo italiano, heredado de nuestras abuelas, que ellos mantuvieron Pasta cortada para toda la semana, así como pan. prescripción Una antigua que nos permitirá acercarnos a una forma más saludable de comer. sano e genuino, Hecho con ingredientes simples y natural.

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PASTA DE HUEVO FRESCA

La pasta más solicitada para hacer en casa es sin duda pasta al huevoPuedes prepararlo con muy pocos ingredientes sin la ayuda del cortador de pasta y quédatelo En el refrigerador toda la semana. Veamos cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

• 500g de harina tipo cero
• 5 huevos y una yema
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Disponer la harina en forma de fuente y agregar la huevos, uno a uno, y la yema.
• Añadir sal y aceite y con un tenedor, comienza a batir suavemente los huevos, incorporando poco a poco toda la harina, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa lo más fina posible y divídela en 7 partes.
• Enrolle la masa sobre sí misma y alrededor del rodillo. Retira el rodillo y, con un cuchillo, corta tiras de masa de aproximadamente 1 cm de grosor. Extiende los fettuccine resultantes y enharínalos para que no se peguen a las demás tiras. Repite el proceso con las tiras restantes.

Un consejo

Si quieres dejar la masa intacta para hacer la lasaña, Se puede conservar enharinada en el frigorífico sin necesidad de cortarla.

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RECETA DE PASTA FRESCA SIN HUEVO

Una masa más luz, Sin huevos, es el compuesto de agua e Harina. Veamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 500g de harina tipo cero
• 250 gramos de agua
• Una pizca de sal fina

preparación

• Forma un pequeño montoncito con la harina y haz un hueco en el centro donde irás añadiendo el agua poco a poco, tratando de incorporar la harina poco a poco.
• Añadir sal, extiende la masa y córtala como prefieras.

Un consejo

Para obtener el maltagliati, manipular la masa con un rodillo y luego dividirla en rombos. Para obtener la Strozzapreti Se obtienen pequeñas salchichas de aproximadamente 1 cm de grosor que luego se enrollan sobre sí mismas con las manos.

COCINANDO PASTA CASERA

Pasta casera cocineros muy rápidamente:una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, vierta el pastas, tan pronto como suba a la superficie (un par de minutos), escurrir y servir.

PESTOS Y SALSAS PARA PASTA CASEROS:

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