Pasta con filetes de anchoa

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: el tiempo de cocción de la pasta
• dificultad: bassa

Cómo preparar pasta con filetes de anchoa

Ingredientes para las personas 4

• 320 gramos de pasta corta al huevo
• 2 manzanas cuajo o Stark
• 10 filetes de anchoa (aproximadamente) en aceite
• Un puñado de piñones
• 5 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de limón (sin tratar)
• Muy poco orégano

preparación

• Pon a calentar el agua para la pasta.
• Lavar bien las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y cocerlas en el microondas durante 4/5 minutos.
• Echar el aceite y los filetes de anchoa en una sartén grande en la que quepa también la pasta, calentar a fuego muy lento y, removiendo, disolver los filetes de pescado.

• Cuando los filetes estén casi derretidos, añadimos los piñones, para que se caramelicen ligeramente, sin quemarse.

• Licúa la pulpa de las manzanas cocidas y añádela a los demás ingredientes.

• Mientras tanto, cocemos la pasta, la escurrimos pero no demasiado y la pasamos a la sartén con la salsa.
• A fuego muy lento, mezclar bien y decorar con la ralladura de limón y el orégano, pero teniendo cuidado de no dominar los sabores principales.

• La pasta con filetes de anchoa, manzana y piñones está lista; servir inmediatamente bien caliente.

Con esta receta hemos experimentado con la sugerencia del Premio Nobel Giorgio Parisi para no desperdicies gasolina:Echamos la pasta en el agua hirviendo, esperamos a que volviera a hervir, apagamos el fuego, tapamos la olla y la probamos un minuto después del tiempo de cocción indicado en el paquete. pastasUn resultado sumamente satisfactorio. Puede que no suponga una gran diferencia en nuestra factura de gas, pero algo será.

Lea también:

• Calamares a la Pantelleria con anchoas y tomates cherry: la mejor receta
• Pasta con anchoas, receta con piñones y receta para aprovechar el pan sobrante.
• Pasta con anchoas y hierbas: una receta de Apulia
• Anchoas rellenas: la receta al horno

Receta

Nombre de la receta

Pasta con filetes de anchoa

autor

No desperdicies

Publicado en

2026-05-06

Tiempo de preparación

15 m

Tiempo de cocción

10 m

tiempo total

25 m