Pasta casera sin gluten

Receta de pasta casera sin gluten

La pasta casera Es un alimento básico tradicional, incluso para quienes siguen una dieta que excluye la proteína del trigo. No se necesita mucho para preparar una pasta excelente en casa. sin gluten Apto para todos aquellos con intolerancia al gluten. Aquí está la prescripción DE LA pastas Huevo sin gluten y las mejores harinas para prepararlo.

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PASTA DE HUEVO SIN GLUTEN

Las mezclas de harina se encuentran fácilmente en el mercado. celíaco que son los recomendados y aconsejados para preparaciones caseras. Prestando atención al símbolo con el barra en la espiga de trigo, que es lo que garantiza la ausencia total de gluten, también podemos usar otros tipos de harina. Las mejores, en cuanto a consistencia y sabor, para hacer la receta son las harinas de arroz y trigo sarraceno, castañas y de quinua.

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo sarraceno
• 200 g de harina de arroz (o harina de quinoa o de castañas)
• huevos 4
• 1 pizca de sal
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• agua al gusto

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preparación

• Sobre una superficie de trabajo limpia y seca, tamiza las harinas y forma una pequeña montaña en la que hagas un hueco en el centro.
• Coloque los huevos en el agujero y comience a mezclar usando las puntas de un tenedor.
• Añade también sal y aceite de oliva virgen extra.
• A medida que vayas amasando la mezcla ésta se irá haciendo más consistente y tendrás que trabajarla con las manos.
• La pasta casera debe amasarse durante mucho tiempo hasta que quede suave, homogénea y fácil de trabajar.
• Si la mezcla está muy dura, añade un poco de agua; si por el contrario te parece demasiado blanda, ayúdate con harina.
• En este punto, si dispones de una máquina para extender pasta, procede como de costumbre, formando láminas que luego cortarás en el formato preferido.
• Si prefieres el método tradicional, extiende la masa lo más fina posible con un rodillo y luego córtala con un cuchillo según la preparación que quieras realizar.

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