Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción del condimento: 20 minutos
dificultad: fácil
RECETA DE PASTA Y CALABACINES
Un plato saludable, sencillo y rápido de preparar, una gran idea para una cena de verano rápida y ligera: pasta con calabacines, piñones y semillas de hinojoUna receta fragante que se puede servir caliente o, con pequeños ajustes, fría a temperatura ambiente. Este primer plato combina las propiedades beneficiosas de esta verdura de temporada, tan valiosa para la salud, con las de las semillas de hinojo, que favorecen la digestión.
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RECETA DE PASTA DE CALABACÍN Y PIÑONES
He aquí pues, paso a paso, Cómo preparar pasta con calabacín, piñones y semillas de hinojo:
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 320 gramos de pasta corta
- 4 calabacines claros
- 1 chalota
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita rasa de cúrcuma
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de menta o ralladura de limón
- Save
preparación
- Controlar Los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas bastante finas (2 – 3 mm)
- Pelar La chalota, lavarla y luego cortarla en rodajas o picarla.
- En una sartén grande calor el aceite, sofreír la chalota, añadir los piñones y tostarlos (cuidado con este paso, porque los piñones se pueden quemar con facilidad)
- Fusionar Cortar los calabacines en rodajas y dejar que se sazonen bien con la salsa.
- Mojar con medio vaso de agua, añadir las semillas de hinojo y la cúrcuma, mezcla Bueno, tapamos y cocinamos los calabacines.
- Mientras tanto cocinar La pasta en agua con sal cuando hierva, y escurrirla cuando esté al dente.
- Saltear la pasta en la salsa a fuego lento.
- Preparar platos individuales y final cada porción con unas hojas de menta o, alternativamente, un poco de ralladura de limón.
SABROSA PASTA Y CALABACINES
- Para la versión fríaPrepara la pasta con unas horas de antelación para evitar refrigerarla, ya que pierde su sabor. Escúrrela al dente (si eliges pasta de buena calidad, no conservará su forma) y mézclala con la salsa. Déjala reposar.
- Solo al momento de servir, completar con el menta o ralladura de limón.
- Esta receta se presta bien para la rrecuperación de calabacines sobrantes, tanto a la parrilla como hervidos.
POR APROFONDIRE: Pesto de calabacín, una deliciosa receta de salsa para disfrutar con pasta o bruschetta.
Receta de pasta y calabacín con almendras
dificultad: bassa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
A veces se necesita muy poco para encontrar una receta sencilla, rápida, pero sabrosa y original. Este plato es perfecto para el verano. calabacín dulces y firmes, y los preciosos almendras de nuestro sur.
PASTA CON CALABACINES Y ALMENDRAS
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 320 gramos de pasta corta
- 200 gramos de calabacín ligero
- 40 gramos de almendras, peso ya peladas
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de calidad + un poco
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil picado
- 1 chile picante (opcional)
- Save
preparación
- Poner para calentar el agua de la pasta.
- Recortar los calabacines, lavarlos bien y cortarlos en rodajas finas.
- En una sartén grande, calentamiento el aceite, sofreír el diente de ajo y, si se desea, el chile picante.
- Unir Las rodajas de calabacín, bien sazonadas y poner a hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia: los calabacines deben quedar ligeramente crujientes, pero no quemarse.
- Mientras tanto, Cortado Picar las almendras en trozos grandes.
- Tan pronto como el agua hierva, hazlo. cocinar la pasta al dente.
- Un minuto antes de escurrirlo, terminado los calabacines con el perejil picado y las almendras picadas, y retiramos los ajos.
- Drenar, pero no demasiado, la pasta y dejar que se condimente bien con la salsa.
- Servido, posiblemente con un poco más de aceite crudo.
RECETAS CON CALABACINES:
- Panzanella: la receta antigua con restos de pan, enriquecida con pimientos, albahaca y calabacines.
- Terrina de calabacín: la receta de un flan increíblemente sabroso, con queso, almendras y piñones
- Ensalada de calabacín, una guarnición fresca y veraniega llena de vitaminas
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