Cómo hacer pan integral de sésamo en casa

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo de subida: 4 horas en total
• dificultad: bassa

Cómo hacer pan integral de sésamo

Hacer pan en casa siempre es una gran satisfacción, y además de garantizar un producto auténtico, nos ofrece la oportunidad de ahorrar dinero y evitar el desperdicio. Con esta sencilla receta, podrás preparar un pan muy especial : pan integral de sésamo.

Ingredientes (las dosis están calculadas para un kilo de pan)

• 1,6 kg de harina integral
• 150 g de masa madre
• 10 C de semillas de sésamo tostadas
• 800-900 g de agua
• unos 20 g de sal

preparación

• activar il levadura madre con 300 g de harina, 150 g de masa madre, aproximadamente 200 g de agua.
• amasar los ingredientes hasta conseguir la consistencia adecuada, ni muy dura ni muy líquida; dejar reposar a una temperatura entre 18° y 25° durante 4-5 horas, luego añadir 1,3 kg de harina, 600-700 g de agua, la sal y el sésamo.
• amasar De nuevo, déjala reposar durante unas 2 horas en un lugar cálido y húmedo. Cuando la masa casi haya duplicado su tamaño, forma dos panes de aproximadamente 1 kg cada uno y colócalos en dos moldes rectangulares altos y engrasados.
• Déjalo subir Déjalos reposar un par de horas más y hornéalos a unos 200 grados Celsius durante unos cincuenta minutos. Una vez cocidos, cúbrelos con un paño de cocina para que la humedad se distribuya uniformemente por todo el pan.

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Receta

Nombre de la receta

Pan integral de sésamo

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-12-21

Tiempo de preparación

20 m

Tiempo de cocción

50 m

tiempo total

70 m