RECETA DE PAN DE AZÚCAR
El pan azucarado , también conocido como " el pastel del pobre ", se elabora con pocos ingredientes. Es una masa suave y fermentada que se puede disfrutar sola o, en rebanadas, con mermelada o crema de cacao . También está delicioso acompañado de fruta, como fresas con helado de yogur bajo en grasa y unas gotas de vinagre balsámico. O con peras cocidas en vino, o melocotones rellenos de galletas amaretti.
Es una masa con alto contenido proteico y rica en carbohidratos, tanto simples como complejos. Puede sustituir algunos alimentos del desayuno , sobre todo los envasados, aunque no se recomienda como parte de la dieta habitual . Veamos, paso a paso, cómo prepararla en el horno.
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RECETA DE PAN DE AZÚCAR
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 40 g de levadura comprimida
- 400 ml de leche
- 200 g de azúcar granulada
- 100 g de mantequilla
- sal g 13
- 20 ml de ron
- 2 huevos azúcar glas
preparación
- Mezclar la harina, la leche, los huevos y la levadura.Después de unos minutos, añade la sal, luego añade poco a poco el azúcar granulada y, por último, el ron y la mantequilla. Continúa amasando durante veinte minutos más, hasta que la mezcla esté suave pero firme.
- Déjalo reposar durante 20-25 minutos.Luego, divídela en trozos de 50 gramos. Forma panecillos pequeños, reservando los extremos más gruesos, y trénzalos formando botones.
- Déjalo reposar hasta que doble su volumen. A una temperatura de 27 °C. Antes de hornear, enharine las piezas. Hornee durante 16-17 minutos a 180 °C con vapor ligero. Espolvoree los panecillos con azúcar glas y sirva.
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Algunos consejos:
- Para saber cuando la masa ha llegado levadura, Toma una porción, forma una bola y sumérgela en agua: si la bola flota la masa está lista.
- Puedes agregar el cáscara de naranja o mandarina y un poco de jengibre.
- Mantenlos bien cerrado en una bolsa. Pueden ser congelado inmediatamente y luego volver a calentarlos cuando estén listos para usar.
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