RECETA DE BACALAO CON CEBOLLA
La pulpa rica y grasosa de la bacalao negro y cebollas Dulce, dorado y suave: una combinación única para un plato muy especial que celebra el despilfarro, la cocina más sencilla y las antiguas tradiciones. Un plato que, entre otras cosas, consigue combinar los beneficios del bacalao. (bajas calorías y muchos ácidos grasos Omega 3) con los de las cebollas (por ejemplo, son buenos para el corazón y los huesos y purifican el cuerpo).
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RECETA DE BACALAO FRITO CON CEBOLLA
La receta que os presentamos proviene de la antigua, saludable y popular cocina noruega, donde el bacalao negro con cebolla caramelizada se considera una auténtica especialidad (con el nombre Seibiff med lank), y está extraído de un libro que recomendamos a cualquier persona interesada en los menús nórdicos, Cocina nórdica de Magnus Nilsson (Ediciones L'ippocampo)
Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 porción de cebollas dulces fritas
- 1 filete de bacalao negro de 600 g, 4 piezas
- Aceite de oliva virgen extra, para freír
- Sal y pimienta blanca al gusto.
preparación
- Freír los filetes en una sartén, respetando los tiempos de cocción necesarios.
- Terminar colocando un trozo de pescado en cada plato.
- Cubra el plato con cebollas dulces y doradas, cocinadas lentamente hasta el nivel adecuado de caramelización.
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