¿Te sobraron claras de huevo? Reutilízalas para hacer maltagliati integral con salchicha.

RECETA DE MALTAGLIATI DE TRIGO INTEGRAL CON SALCHICHA Y TOMATES

Con demasiada frecuencia, nos sobran claras de huevo en la cocina, ya que muchas recetas solo requieren las yemas. Como siempre, compartimos algunas ideas para ayudarte a evitar el desperdicio de alimentos y a dar rienda suelta a tu creatividad en la cocina. Nuestra bloguera de confianza, Francesca Antonucci, viene en nuestra ayuda , sugiriendo no la clásica frittata ni un postre al horno, sino un primer plato casero hecho con masa de pasta : maltagliati integrales con salchicha y tomate.

Las recetas rápidas y fáciles nos ayudan a comer un poco de todo, ofreciendo una variedad de platos. Una dieta variada y equilibrada contribuye a mantenernos sanos. Según la dieta mediterránea, cada comida debe aportar la cantidad adecuada de carbohidratos, grasas y proteínas. Un plato principal equilibrado, acompañado de la guarnición correcta, es una buena solución para una comida equilibrada en cuanto a calorías y valor nutricional.

Las ventajas de esta receta:

• Las claras de huevo son una buena fuente de proteínas;
• En general los huevos Son un alimento valioso y no deben eliminarse de la dieta;
• Este plato contiene una buena cantidad de harina integral, una excelente fuente de carbohidratos y fibra dietética;
• No se añade grasa: la salchicha de cerdo se convierte en una fuente de proteínas y también en la única fuente de grasa en esta comida de un solo plato;
• ¿Estás acostumbrado a ver las grasas como enemigas de tu dieta? Sin embargo, en las cantidades adecuadas, son una fuente de energía y también útiles para absorber ciertas vitaminas como la vitamina A o el licopeno que contienen. tomate;
• Las grasas de la carne son “saturadas” y ciertamente deben limitarse, pero no eliminarse;
• Según el modelo de la dieta mediterránea, se recomienda consumir una porción de 100 g de carne en 4 o 5 comidas semanales. No necesariamente como plato principal, sino también como condimento.

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• Gramos 200 00 de harina
• los blancos 2
• Agua (según sea necesario)
• 300 g de tomates
• 200 g de salchicha
• Una cucharada de cebolla picada
• Un poco de sal para el agua de cocción de la pasta.

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preparación

• Poner en un bol las dos harinas, añadir las claras, mezclar y añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa. masa Suave y consistente para trabajar con las manos;
• Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar. Mientras tanto, hierve agua para la pasta.
• Coloque la cebolla picada, los tomates picados y la salchicha desmenuzada en una sartén antiadherente. Cocine a fuego medio, sin tapar, durante unos 10 minutos.
• Extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina y córtala en cuadrados medianos. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal de 3 a 5 minutos.
• Escurre la pasta y añádela a la salsa. Saltéala unos minutos y Aquí tienes tu sabroso plato de maltagliati integrales con salchicha listo.