Ensalada de arroz Venus con calamares: la receta para devolver el verano a la mesa.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• dificultad: bassa

Un primer plato, pero también un plato principal por la riqueza de sus ingredientes. Un plato para cocinar con pescado fresco Incluso en otoño, la estación en la que calamar e camarón Se pueden pescar sin limitaciones y los encontramos procedentes de nuestros mares.

Veamos paso a paso cómo preparar una deliciosa ensalada de arroz Venere con calamares y gambas. Si no encuentras calamares, puedes sustituirlos por calamares o sepias, aunque tardarán un poco más en cocinarse. También puedes usar gambas o, si no tienes gambas frescas, gambas congeladas.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de arroz Venere
• Unos 300 gramos de calamares
• 10 gambas
• 1 anchoa en salazón o 2 filetes en aceite
• perejil 1
• unas hojas de apio frescas
• 1 diente de ajo pequeño
• Media taza de caldo de pescado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• pimienta (opcional)

preparación

• Limpio Retiramos las cabezas y las cáscaras de las gambas (dejando unas colas para decorar) y preparamos el caldo de pescado cociendo los restos durante unos diez minutos en agua, a la que habremos añadido media cebolla pequeña, una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
• Enganchar calor agua para hervir el arroz.
• Limpio Retiramos los calamares de sus entrañas (¡si no lo ha hecho ya el pescadero!), los lavamos y los cortamos en tiras, tanto la cabeza como los tentáculos.
• Si ha optado por utilizar anchoas en salazón, escurrirlo y enjuagarlo
• Cortar Picar finamente el ajo, el perejil y las hojas de apio, colocar la mezcla picada en una cacerola grande, agregar el aceite, la anchoa y, si se desea, chile picante.
• Hazlo marrón, luego verter el caldo de pescado y llevar nuevamente a ebullición.
• Unir los calamares y cocerlos sin tapar, para que consuman parte del líquido.

• Mientras tanto, hazlo hervir el arroz, escurrirlo y pasarlo a un bol.
• Tan pronto como los calamares estén cocidos y muy tiernos, agregar las gambas y dejarlas cocer un par de minutos, o un poco más: su delicada carne no requiere más tiempo de cocción.

• derramar Añade el pescado y los jugos de cocción al arroz, mezcla bien y añade un poco de aceite crudo si es necesario.

La ensalada de arroz Venere con calamares y gambas está lista, disfrútala inmediatamente o tibia.

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Receta

Nombre de la receta

Ensalada de arroz Venus con calamares

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-11-13

Tiempo de preparación

30 m

Tiempo de cocción

30 m

tiempo total

60 m