Ensalada de pulpo y patatas lista en una hora

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos para el pulpo, 20 minutos para las patatas
• Tiempo de enfriamiento del pulpo: 2-3 horas
• dificultad: bassa

Cómo preparar ensalada de pulpo y patatas

Ensalada de pulpo y patatas Es un plato clásico de nuestra tradición navideña, excelente durante todo el año. Una ensalada que se puede disfrutar fría o caliente, sencilla pero con un sabor único.

Ingredientes

• 1 pulpo muy fresco de 1 kg de peso aproximado.
• 4 patatas medianas (aproximadamente ½ kg)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta
• Aceitunas negras o verdes, cebollas encurtidas
• Venta

preparación

• Si no lo hizo el pescadero, eviscerado El pulpo vaciando su cabeza, y eliminarlos el “diente” de cartílago en el centro de los tentáculos.
• Enganchar calor una olla grande con agua, una pizca de sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
• Enjuagar el pulpo y sumergirlo en el agua tan pronto como empiece a hervir. Bajado la llama al mínimo, para que apenas hierva.

• Después de media hora aproximadamente, comprobar que el pulpo esté bien cocido pinchándolo con un tenedor debajo de la cabeza: debe estar blando.
• dejar enfriarse El pulpo en su agua.
• Una vez frío, extracto el pulpo del agua, sumergirse En la misma agua, pelamos las patatas, las cortamos en cubitos y las cocemos.

• Mientras se cocinan las patatas, Corte el pulpo en trozos.
• Drenar Cocemos muy bien las patatas y componemos la ensalada combinando el pulpo troceado, las patatas y abundante aceite de oliva virgen extra.
• Puedes agregar aceitunas, cebollas encurtidas u otras verduras si lo deseas.
• La ensalada de pulpo ya está lista, sírvela tibia o a temperatura ambiente.

Este plato tan sencillo sólo requiere unas cuantas precauciones:

• La elección del pulpo:El pulpo de calidad tiene una doble fila de ventosas.
• Enfriando el pulpo que debe tener lugar absolutamente en su agua, para mantener su suavidad
• Elegir un aceite de calidad, para usarse generosamente ya que las patatas tienden a absorber gran cantidad
• Equilibrio con cualquier otro ingrediente sabroso., que no debe eclipsar la perfecta combinación de sabores del pulpo y las patatas.

Ensalada de pulpo y patatas se conserva en el refrigerador por un par de días.

Si quieres aprovechar las sobras con una receta diferente, siguiendo el principio de "no desperdiciar", pica el pulpo y la ensalada de patatas y úsalo para mezclar. un risotto blanco, o calentarlo en una salsa de tomate ligera para condimentar espaguetis u otras pastas.

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Receta

Nombre de la receta

Ensalada de pulpo y patatas

autor

No desperdicies

Publicado en

2025-02-01

Tiempo de preparación

20 m

Tiempo de cocción

40 m

tiempo total

60 m