Galletas de naranja caseras hechas con la receta de la abuela

Se pueden preparar en menos de una hora, lo importante es dejar reposar la masa al menos media hora.

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Receta de galletas de naranja
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de reposo de la masa: 1/2 hora al menos
  • Tiempo de cocción: Minutos 40

Cómo hacer galletas de naranja

Las galletas de naranja caseras, elaboradas con la receta de esta vieja abuela, tienen un aroma característico gracias a los cítricos, y en particular a la cáscara de naranja seca.

Y de hecho la receta hay que dividirla en dos partes: una para hacer la cáscara de naranja deshidratada, también llamada “polvo de oro”, y otra para las galletas que tendrán entre sus ingredientes la cáscara de naranja deshidratada en primer lugar.

Empecemos con la cáscara de naranja deshidratada.

Ingredientes

  • 3 naranjas orgánicas con cáscara sin tratar

preparación

  • Lavare Lavar cuidadosamente las naranjas y secarlas.
  • Con la ayuda del pelador de patatas, pelarlos tratando de tomar solo la parte naranja de la cáscara, y no el blanco más interno.
  • Apoyo las cáscaras en la bandeja de horno sin superponerlas, y hornear a 90° durante aproximadamente tres horas, o hasta que parezcan perfectamente secos.
  • Alternativamente, quienes viven en zonas cálidas y de poco tráfico pueden secarlos al sol, o quienes tienen uno pueden utilizar un deshidratador.
  • Una vez listo, Déjalo enfriar las cáscaras, entonces picarlos Picar finamente y guardar en un frasco de vidrio bien cerrado. La fragancia perdura hasta un año.

Procedamos ahora con la preparación de las galletas.

Ingredientes (para unas 20 galletas)

  • Gramos 200 00 de harina
  • 100 g de mantequilla
  • g de azúcar 90
  • 1 huevo y 1 yema a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas rasas de “polvo de oro” o cáscara de naranja seca

preparación

  • preparar la masa: en un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal, luego añadimos la mantequilla fría cortada en trozos y con la punta de los dedos intentamos integrar todo.
  • Añadir el huevo entero y el yema de huevo, seguir mezclando con la hoja de un cuchillo para no calentar la mezcla.
  • Terminar con dos cucharadas rasas de “polvo de oro.
  • Cuando esté todo mezclado, continúa con las manos y tren un pan firme.
  • (Si la masa está un poco seca, agregar un poco de jugo de naranja.)
  • cerca Coloque la masa dentro de una bolsa de plástico para alimentos o envuélvala en film transparente y póngala en el refrigerador.
  • Después de no menos de media hora, y si es posible, incluso un poco más, reanudar 'Smasa e expónlo Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4 mm. Si usas un bol de madera y un rodillo, te recomiendo extender la masa entre dos hojas de papel vegetal para que la madera no absorba la grasa.
  • Utilizando un cortador de galletas, o simplemente cortando palitos de unos tres centímetros de ancho y diez centímetros de largo, preparare las galletas y las vamos alineando poco a poco sobre la bandeja de horno, también forrada con papel de horno.
  • Cocinar en el horno a 180° durante unos 20 – 25 minutos, controlando la cocción de vez en cuando.
  • Déjalos Frescos y para disfrutar en cualquier momento del día.

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