Frittata de pimientos al horno sin huevo

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• dificultad: Baja

Cómo preparar una frittata de pimientos al horno sin huevos

Ingredientes para las personas 4

• 4 pimientos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 4 cucharadas de pan rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• perejil
• Venta
• pimienta negro

Necesario

• 1 molde para hornear bajo
• 1 tabla de cortar
• 1 cuchillo
• papel de hornear o bolsa de pan
• cuchara

preparación

• Para lograr el tortilla de pimientos sin huevo, lo primero que debemos hacer es quitar la piel a los pimientos
• Hay dos maneras de conseguir este resultado: la primera es poner los pimientos a asar sobre una llama de gas encendida; la segunda es meterlos al horno, lavados pero no secos, a 180 grados durante al menos 30 minutos, dándoles dos o tres vueltas. Una vez cocidos, se colocan en el bolsa de pan bien cerrado o en papel de horno y esperar más 20 minutosDespués de este tiempo, la piel se desprenderá por sí sola.
• Para protegerse de las quemaduras, póngase guantes desechables. Retire la piel y enjuague los pimientos con agua corriente para eliminar las semillas y los restos de cáscara. Extienda los pimientos sobre papel absorbente.
• En este punto, tienes dos opciones: cocinar la frittata inmediatamente o guardar los pimientos para el día siguiente. Esta última opción dará mejores resultados, ya que soltarán el exceso de agua, lo que hará que el plato quede aún más sabroso. Para conservarlos mejor, además de usar papel absorbente, necesitarás proteger los pimientos con film transparente.
• Cuando esté listo, corte los pimientos en tirasEn una sartén, calienta el aceite y el diente de ajo machacado. Añade los pimientos uno a uno, una pizca de sal y sofríe. Cocina a fuego alto durante al menos tres minutos, removiendo con frecuencia, y luego añade el pan rallado. Cocina durante tres minutos más y añade pimienta y alcaparras, si lo deseas.
• Ahora presione la tortilla con el dorso de una cuchara y gire la sartén para que se deslice sobre un plato. Espolvoree un poco de perejil por encima. Sirva este plato con pescado a la plancha o al vapor.

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