Feta: la receta para prepararlo en casa

• Tiempo de preparación: 20 minutos 
• Tiempo de cocción: Aproximadamente una hora en total
• Tiempo de descanso: 10 horas
• dificultad: Medios de Comunicación

Cómo hacer queso feta en casa

En Grecia, es un símbolo de la gastronomía local. Un auténtico producto estrella, presente en todos los restaurantes, trattorias y pequeños establecimientos de comida, y omnipresente en los hogares de los lugareños. Hablamos del feta, el queso griego que mezcla leche de cabra y leche de oveja, con un sabor inconfundible. Y con importantes propiedades nutricionales: El queso feta, de hecho, contiene proteínas y calcio, tiene un 55 por ciento de agua, y por estas características es un queso ideal en las dietas.. Especialmente para acompañar el ensaladasPero también puedes hacer feta en casa, tú mismo, y con un procedimiento muy sencillo.

Ingredientes

(para 4 personas)

• 5 litros de leche entera
• 125 g de yogur natural entero
• ½ cucharadita de cuajo
• Save

preparación

• Calentamos la leche hasta que alcance los 38˚C, añadimos el yogur y continuamos la cocción durante 15 minutos más tapando la cacerola.
• Apaga el fuego y añade el cuajo. Deja coagular la leche durante media hora aproximadamente, hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.
• Cortar la leche cuajada en cuadrados de 5 cm, tapar con la tapa y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 horas.
• Pasado este tiempo, con ayuda de una espumadera, pasa la leche coagulada al molde correspondiente y déjala reposar en el frigorífico otras 10 horas, removiendo de vez en cuando.
• Después de 10 horas, saca el queso del molde, salalo y guárdalo en el frigorífico durante 15 días más antes de consumirlo.

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Receta

Nombre de la receta

Receta de queso feta

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-11-11

Tiempo de preparación

20 m

Tiempo de cocción

60 m

tiempo total

80 m

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