Risotto con ciruelas secas y nueces

Receta de arroz con ciruelas y nueces

En la cocina siempre es agradable proponer platos deliciosos, inusuales, sabrosos y deliciosos, aquí está nuestra lectora Francesca Antonucci Nos sorprende con esta imaginativa receta, aconsejándonos preparar un risotto con ciruelas y nueces.!

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Le ciruelas pasas Se asocian inmediatamente con beneficios para el intestino perezoso, pero no todos saben que 100 g de ciruelas secas ofrecen importantes beneficios:

• 100 g de ciruelas secas contienen aproximadamente 730 mg de potasio, el 24% del requerimiento diario.
• Con 10-12 ciruelas pasas sin hueso obtienes aproximadamente el 25% de la fibra dietética que necesitas cada día para mantenerte saludable.
• Comer una porción de fruta de color azul violáceo aporta una buena cantidad de antioxidantes.

Las nueces también contribuyen: con solo 3 o 4 nueces se obtienen 5 g de proteínas, minerales como potasio, calcio y fósforo, y ácidos grasos omega-3 esenciales. Además, son una buena fuente de fibra dietética: 3 o 4 nueces aportan aproximadamente 2 g de fibra.

Esto es lo que necesitas para preparar este plato:

Ingredientes

• 320 g arroz Vialone Nano o Carnaroli
• 100 g de nueces peladas (unas 12 nueces)
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso (unas 24 – 26 ciruelas pasas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 800 ml de caldo de verduras

preparación

• Pon una cucharada de aceite y las ciruelas cortadas en trozos en una sartén.
• Añade inmediatamente 1 o 2 cucharadas de caldo de verduras caliente para que no se fría nada.
• Añade el arroz y mezcla para “tostarlo”
• Añadelo todo caldo de verduras
• Bajar el fuego y cerrar la tapa.
• Picar en trozos grandes el nueces
• Simplemente revisa el arroz de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue porque te quedaste sin caldo.
• No le des la vuelta más de una o dos veces durante los 15 minutos de cocción.
• Una vez cocido, servir el risotto caliente, distribuyendo las nueces picadas en cada plato.

La foto de portada está tomada del blog. Comida de Kellies para brillar, lleno de recetas deliciosas y saludables.

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