Cubito de caldo de verduras casero

La receta usa verduras y hortalizas sobrantes. Está lista en media hora.

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receta de caldo de verduras casero
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 35 minutos
  • dificultad: bassa

Cómo preparar caldo de verduras

Una pastilla de caldo comercial estándar puede costar más de 2 euros (sobre todo si se anuncia como "ecológica"), y eso no significa que sea tan natural como se anuncia. Al contrario, si se prepara en casa, con una receta sencilla y rápida, es sin duda auténtica, y además permite recuperar y evitar el desperdicio de comida. sobras de verduras y verduras.

Ingredientes

  • 2 kg de verduras y hortalizas frescas y mixtas (zanahorias, cebollas, apio, patatas, tomates, calabacines)
  • Siempre que cocines una verdura, reserva los restos, sepáralos y córtalos en cubitos, en pequeños recipientes para alimentos.
  • Una vez que hayas obtenido una cantidad suficientemente grande para poder crear unas cuantas porciones de cubito de caldo, procede a la preparación de la receta.
  • 800 g de sal gruesa y diversos aromas como romero, salvia, perejil, albahaca, hojas de laurel
  • Si te gustan los sabores exóticos, también puedes añadir una pizca de curry o chile picante

preparación

  • Lavar bien las verduras sin secarlas (esto evitará que se peguen a la sartén) y las hierbas.
  • Pon todo en una cacerola junto con la sal y cocina a fuego medio-bajo durante una hora.
  • Una vez cocidas, cortamos las verduras en trozos pequeños y las disponemos sobre una hoja de papel de horno colocada en una bandeja de horno.
  • Hornear en el horno a una temperatura de 60°-70° durante al menos 30-35 minutos.
  • Al final del proceso de secado, picar todo.
  • Guarde el polvo en frascos de vidrio herméticos.

El caldo de verduras casero dura veinte días en el frigorífico y hasta cinco meses en el congelador.

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