Tarta salada con speck e higos: la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo de la masa: 30 minutos al menos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• dificultad: medio – bajo

Cómo preparar una tarta salada con speck e higos

I higosUn delicioso presagio del otoño, los higos son frutas tan versátiles que son los protagonistas perfectos tanto en recetas dulces como saladas. Un plato de higos acompañado de salami, queso fresco o queso salado es una auténtica exquisitez: al degustarlos, sus sabores se potencian mutuamente, para deleite del paladar.

Hemos ideado una versión rica que puede servirse tanto como aperitivo como, en porciones más grandes, como un sabroso plato principal: una base de masa quebrada aromatizada con higos y speck.

Ingredientes para 5-6 personas

• 200 gramos de harina 0 o 1
• 100 gramos de mantequilla no fría
• 80 – 100 gramos de speck en rodajas finas
• unos 10 higos
• Save
• Acqua

preparación

• Recuerde extraer el mantequilla del frigorífico al menos media hora antes de empezar a amasar.
• En un bol, echamos la harina, media cucharadita de sal fina, añadimos la mantequilla y amasamos todo junto, añadiendo un poco de agua fría si es necesario (¡muy poco a poco!).

• Obtendrás una masa firme y limpia: envuélvela en film transparente (o en una lámina de silicona, lavable y reutilizable) y déjala reposar al menos 30 minutos.
• Mientras tanto, si es necesario, corte el mota, lavar bien los higos y cortarlos en gajos.
• Una vez reposada la masa, sácala y extiéndela hasta que tenga 1 centímetro de grosor aproximadamente.

• Precalentar el horno a 180°C.
• Pasar la masa al molde para hornear, nivelar la superficie y recortar los bordes (¡la masa quebrada es muy desmenuzable!).

• Cubrir la superficie de la pasta con las rodajas de speck, muy juntas, y los gajos de higos.

• Pasar a un horno caliente hasta que los bordes de la masa estén dorados.
• Retirar la tarta salada del horno, dejarla enfriar un poco y servir.

Este delicioso plato también es muy rico: en calorías, grasas animales e incluso un poco de azúcar.

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Receta

Nombre de la receta

Tarta de speck e higos

autor

No desperdicies

Publicado en

2025-09-03

Tiempo de preparación

20 m

Tiempo de cocción

35 m

tiempo total

55 m