Chips de polenta con calabaza y romero

• Tiempo de preparación: una hora y media
• Tiempo de cocción: unos minutos
• dificultad: fácil

Cómo hacer chips de polenta

Vimos cómo disfrutar de la polenta Con restos de setas o quesos, hoy volvemos a hablaros de este delicioso ingrediente para ofreceros una receta a la que será difícil resistirse: Chips de polenta con romero y calabazaUn plato sencillo y rápido de preparar extraído del interesante recetario “El vegetariano moderno” de Maria Elia en el que las verduras son protagonistas de muchas sabrosas preparaciones.

Aquí entonces Cómo hacer deliciosos chips de polenta con romero y calabaza:

Ingredientes

• 250 g de polenta instantánea
• 1,5 litros de agua
• 200 g de calabaza amarilla cortada en cubos muy pequeños
• 2 cucharadas de agujas de romero picadas
• 20 g de queso parmesano finamente rallado
• Aceite vegetal (según sea necesario)
• Sal y pimienta negra (al gusto)
• Aceite vegetal para freír (según sea necesario)

preparación

• Después de llevar el agua a ebullición, añadir la calabaza cortada en cubitos y el romero, bajar el fuego al mínimo y añadir poco a poco la polenta.
• Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo lentamente, y sazone con abundante sal y pimienta recién molido.
• Verter la polenta en un molde de horno engrasado de aproximadamente 1,5 cm de alto, dejar enfriar y luego trasladar todo al refrigerador durante aproximadamente una hora hasta que la polenta esté fría y bien cuajada.
• Coloca la polenta sobre una tabla de cortar y córtala en 24 palitos.
• Calentar el aceite en una sartén o freidora a 180 grados, enharinar ligeramente las patatas y freírlas hasta que estén doradas.
• Escurre las patatas, sacúdelas para retirar el exceso de aceite, pásalas a un bol grande y espolvoréalas con queso parmesano rallado.

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